GULASZ Z SOCZEWICY I DYNI

GULASZ Z SOCZEWICY I DYNI

Gulasz z soczewicy i dyni powstał w trakcie mojej diety, to był czas, kiedy nie jadłam węglowodanów, naprawdę długo. Za to było dużo warzyw, owoców i roślin strączkowych.
Oczywiście i w tym przepisie nie zabrakło intensywnych, pikantnych i orientalnych przypraw takich jak kumin czy chili. Mimo iż dodałam sporo ostrych przypraw marchewka i dynia stonowały smak potrawy, nadając jej lekko słodkiego smaku. Osobiście nie jestem fanką dyni i raczej rzadko miewam ją w kuchni, ale w formie gulaszu z wyrazistymi dodatkami jestem w stanie ją zaakceptować. 🙂
Mam nadzieje, że dla tych, którzy nie przepadają za tym warzywem tak jak ja, będzie to miłe zaskoczenie.

GULASZ Z SOCZEWICY I DYNI

Drukuj

Ilość porcji: 4 Czas gotowania: 60 min

Składniki

• • 400 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• • 200 g soczewicy czarnej i zielonej
• • ½ papryczki chili, pokrojonej
• • ½ cebuli, pokrojonej w kostkę
• • 0,5 litra wody
• • 1 duża marchewka, pokrojona w kostkę
• • ½ łyżeczki kuminu
• • 1/3 łyżeczki chili w proszku
• • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
• • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1

Rozgrzać oliwę w garnku, dodać kumin, chili, czosnek i cebulę. Podsmażyć 2-3 minuty. Następnie dorzucić marchewkę oraz dynie. Smażyć kolejne 2-3 minuty.

2

Dodać soczewicę, dolać wody, przykryć i gotować pod przykryciem na małym ogniu, aż soczewica będzie miękka. Na koniec dodać sól i pieprz do smaku.

Wskazówki

Jeśli gulasz będzie za gęsty dodaj jeszcze szklankę wody i zagotuj.