Browsing Category

Żurawina

Brukselka/ Danie Główne/ Gluten free/ Pomarańcza/ Przystawki/ Vegan/ Żurawina

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

Brukselka z żurawiną w sosie pomarańczowym jest niecodziennym połączeniem. Mieszanka smaków, od słodkiego po lekko kwaśny. Z mojego dzieciństwa nie pamiętam, aby brukselka była częstym warzywem na naszym stole. Dlaczego? Nie wiem. Może dlatego, że kulturowo nie jedliśmy tego warzywa i nie wiemy, jak powinno ono smakować. Myślę, że obecnie sytuacja wygląda podobnie. Z przedszkola pamiętam tylko, że było to zaraz po szpinaku najbardziej obrzydliwe warzywo. A jak jest w Waszych domach? W tym przepisie brukselka występuje jako główne danie, ale jeśli macie ochotę, możecie podać ją z ryżem lub z soczewicą. Smacznego!

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

Drukuj
Ilość porcji: 2

Składniki

  • 500 g umytej brukselki
  • 2 łyżki masła ghee
  • 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie)
  • sól

Przygotowanie

1

Obrać brukselkę z brzydkich liści, przepłukać.

2

Klarowane masło rozgrzać na patelni, dorzucić brukselkę, oprószyć solą i przykryć. Dusić 5 minut, co jakiś czas mieszając.

3

W tym czasie wycisnąć sok z jednej pomarańczy, dolać oliwę i suszony tymianek.

4

Sos dolać do brukselki, wymieszać. Przykryć i dusić następne 10-15 minut, od czasu do czasu zamieszać. Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę, dodać żurawinę i pozwolić aby brukselka lekko podsmażyła się.

Wskazówki

Brązowy cukier możesz dodać pod koniec smażenia, jeśli brukselka będzie zbyt gorzka. Używaj dojrzałych i słodkich pomarańczy.

Ciasto francuskie/ Przekąski/ Przystawki/ Sery/ Sosy/ Vegan/ Żurawina

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

Takie dania to ja lubię! Szybkie i bez zbędnych przygotowań. Oczywiście musicie mieć te produkty w domu, aby móc zrobić tę przystawkę. Mnie akurat sos żurawinowy został po świętach i zastanawiałam się jak mam go wykorzystać. Wypróbowałam połączenie sera koziego, sosu oraz świeżego, chrupkiego pieczywa, było smacznie. Nie wiem, jak jest u Was, ale u mnie niezaplanowane czynności dają najbardziej zachwycające rezultaty. Czasem, dobrze jest po prostu wejść do kuchni i zacząć gotować. Pamiętajcie, że możecie zrobić sos żurawinowy i go za pasteryzować, wtedy na pewno będziecie mieć go zawsze pod ręką. Życzę smacznego!

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

Drukuj

Składniki

  • 6 łyżek sosu żurawinowego (z przepisu sos żurawinowy)
  • ciasto francuskie
  • 2 kawałki sera koziego Agri
  • świeżo zmielony czarny pieprz
  • bazylia

Przygotowanie

1

Z rozmrożonego ciasta francuskiego wytnij małe okrągłe bułeczki. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Piecz bułeczki przez 15-20 minut.

2

Przygotuj sos żurawinowy. Jeśli został przygotowany wcześniej: 3 łyżki sosu rozsmaruj na talerzu, aby stworzyć „poduszkę” dla sera. Na wierzch połóż ser. Oprósz pieprzem. Dodaj bułeczki. Udekoruj bazylią.

Wskazówki

Agri to rodzaj sera koziego. Biały i bardzo miękki. Z łatwością kupisz go w supermarketach.

Gluten free/ Sosy/ Vegan/ Żurawina

SOS ŻURAWINOWY

SOS ŻURAWINOWY

SOS ŻURAWINOWY

Sos żurawinowy najbardziej znany jest w Wielkiej Brytanii i w Stanach Zjednoczonych. To w tych państwach sos żurawinowy jest tradycyjną potrawą serwowaną na stołach podczas wielkich okazji np.: Święta Dziękczynienia czy kolacji Bożonarodzeniowej. W mojej kuchni używam go przeważnie jako dodatek do serów, warzyw i słodkich deserów. Polecam Wam, abyście sami go przygotowywali, ponieważ przepis jest banalnie prosty, a macie pewność, że zrobiony jest z najlepszych składników bez dodatku cukru i zagęszczaczy. Wystarczy świeża żurawina, sok z dojrzałych pomarańczy i cynamon. Pamiętajcie, aby nie gotować za długo żurawiny, ponieważ będzie kwaśna. Mam nadzieje, że będziecie korzystać z przepisu.

SOS ŻURAWINOWY

Drukuj

Składniki

  • 250 g świeżej żurawiny,
  • 1/2 szklanki soku z pomarańczy
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1-2 łyżeczki cukru pudru/miodu

Przygotowanie

1

Do rondelka wsypać żurawinę. Zalać sokiem z pomarańczy. Przykryć i gotować aż owoce zaczną pękać.

2

Dodać cynamon i cukier puder.

3

Przelać do wysterylizowanego słoika.

Wskazówki

Pamiętaj by nie gotować żurawiny zbyt długo, gdyż zrobi się gorzka.