Browsing Category

Kalafior

Chipotle/ Danie Główne/ Kalafior/ Pomidory/ Przystawki/ Sery

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

To danie pokochacie! Mus kalafiorowy z pomidorami to bajeczne połączenie, które wydaje się klasycznym przepisem, ale tak naprawdę nim nie jest. Wszystko za sprawą kilku składników, które nadają daniu wysublimowanego smaku. Do musu z kalafiora dodałam wyrazistego sera cheddar, a pomidory wymieszałam z octem balsamicznym i pikantną pastą chipotle. Jeżeli będziecie mieć problem z jej znalezieniem zawsze możecie użyć harrisy, jest bardziej dostępna w sklepach. Oczywiście pasty różnią się smakiem, ale próbowałam w obu wersjach i w każdej mogę Wam spokojnie polecić. Nie zabrakło również świeżej kolendry, która jest dopełnieniem całości. Udanej zabawy z gotowaniem!

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

Drukuj
Ilość porcji: 2

Składniki

  • 500 g kalafiora, ugotowanego
  • 50 ml mleka
  • 2 jajka
  • 70 g sera cheddar, startego
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1/2 łyżeczki pasty chipotle lub harrisy
  • 6 pomidorów, pokrojonych na ćwiartki
  • 1/2 łyżeczki cukru brązowego
  • garść świeżych listków kolendry

Przygotowanie

1

Przygotuj pieczone pomidory. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Do naczynia wrzuć pomidory. Oprósz solą i pieprzem. Odstaw.

2

W miseczce wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, dodaj pastę chipotle. Sosem polej pomidory. Posyp brązowym cukrem. Wstaw do piekarnika na około 40 minut.

3

Ugotowany kalafior przełóż do miski, dolej mleko i zmiksuj, aby powstało puree. Dodaj starty ser, sól, pieprz i roztrzepane jajka. Wszystko razem wymieszaj.

4

Masę rozlać do kokilek i zapiekać w piekarniku 20-30 minut.

5

Pod koniec pieczenia pomidorów dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj delikatnie pomidory, tak aby się nie rozpadły.

Wskazówki

Jeśli nie lubisz sera, nie musisz go dodawać do kalafiora. Pamiętaj tylko aby dodać mniej mleka i jedno jajko więcej. Uważaj na pastę chipotle, gdyż jest bardzo pikantna.

Danie Główne/ Gluten free/ Kalafior/ Vegan

KALAFIOR Z KURKUMĄ

KALAFIOR Z KURKUMĄ

KALAFIOR Z KURKUMĄ

Kalafior to takie niepozorne, zwykłe, ale doskonałe w smaku warzywo. Świetnie nadaje się do „odchudzania” potraw. Gdy chcę zastąpić ziemniaki lub ryż, korzystam właśnie z niego. Nawet w tym przepisie macie dobry przykład na to, jak kalafior prezentuje się mocno posiekany — jak ryż, prawda? W daniu, które przygotowałam, przemyciłam kilka orientalnych przypraw, ale jeśli nie przepadacie za kurkumą, możecie jej nie dodawać. Kalafior nadal będzie smakował wyśmienicie, tylko że trochę bardziej naturalnie.
Nawet Mark Twain wypowiedział się na temat tej rośliny, mówiąc „Kalafior to nic innego, jak kapusta z wyższym wykształceniem”. Chyba miał rację. Smacznego!

KALAFIOR Z KURKUMĄ

Drukuj

Składniki

  • 500 g kalafiora, drobno posiekany
  • 1 mała cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
  • 1 cm imbiru, drobno pokrojony
  • 1/2 papryczki chili, cienko pokrojona na krążki
  • 1 średnia marchewka, starta na tarce
  • 1/2 łyżeczki soli i więcej
  • 1 płaska łyżeczka kurkumy
  • 3 łyżki masła ghee lub 3 łyżki oliwy
  • 1/3 łyżeczki kuminu
  • kilka łyżek wody

Przygotowanie

1

Na samym początku należy przygotować wszystkie składniki.

2

Rozgrzać garnek z tłuszczem, dodać kolejno: kumin,, czosnek, imbir, papryczkę chili i cebulę. Każdy składnik w odstępie 30 sekund, często mieszając.

3

Dorzucić marchewkę, a za chwilę kalafior. Doprawić solą i dolać kilka łyżek wody. Przykryć garnek i dusić 5-10 minut lub gdy kalafior będzie miękki. Od czasu do czasu zamieszać.

4

Gdy kalafior będzie już gotowy zdjąć pokrywkę, aby zawartość wody odparowała. W tym czasie dodać kurkumę, jeśli jest potrzeba to również sól. Ponownie wymieszać.

Wskazówki

Najszybciej i najwygodniej wykonasz to danie za pomocą blendera. Jeśli go nie posiadasz, to kalafior posiekasz na drobno również nożem.