Browsing Category

Jajka

Danie Główne/ DIETA SPECJALNA/ Gluten free/ Jajka/ Pomidory/ Zupy

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

Uwierzcie mi, że ilość składników z której składa się ta zupa jest nieproporcjonalna do walorów smakowych jakie osiągniesz gotując tę najprostszą zupę na świecie. Po raz pierwszy jadłam ją w jakimś barze na ulicach Pekinu, dobre kilka lat temu, z nowo poznanym, przypadkowym podróżnikiem z Indii. Oboje byliśmy zauroczeni zupą z jajkiem, którą zaserwował nam kucharz, o bardzo obfitych rozmiarach i pełnym, szczerym uśmiechem, tak iż bez problemu mogłam dostrzec wszystkie jego zęby.
Do dziś potrafię sobie przypomnieć te wszystkie zapachy, które wydobywały się z tej niepozornej, białej, trochę obdartej budki z jedzeniem. Bardzo pragnęłam dogadać się z tym przesympatycznym panem, aby zdradził mi sekret przyrządzania mikstury. Bezskutecznie. Po kilku tygodniach podróży w najdziwniejsze miejsca tego kraju, trafiłam do Nangton, małego, podkreślam! dla nich małego, a dla mnie olbrzymiego miasta portowego, w którym można było podziwiać statki, kolosy wpływające do Szanghaju. I tam, w domu moich przyjaciół sędziwa staruszka pokazała mi jak przygotować chińską zupę z jajkiem! To było banalne!

Ingredients

  • • 1 litr wody
  • • 3 duże pomidory, pokrojone na ćwiartki
  • • 2 jajka
  • • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • • 2 łyżki oleju sezamowego
  • • szczypior

Instructions

1

Do rondelka wrzucić czosnek, dolać olej sezamowy, a następnie wodę. Zagotować.

2

Dorzucić pomidory, gotować na średnim ogniu około 10 minut.

3

W miseczce roztrzepać jajka.

4

Do zupy dodawać jajka cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Dołożyć posiekany szczypiorek. Gotować jeszcze około 5 minut.

Notes

Zupa najlepiej smakuje z prawdziwych, dojrzałych pomidorów, dlatego polecam zrobić ją latem. Podawać zawsze lekko ciepłą.

Jajka/ Pomidory/ Śniadanie

TARTALETKI Z JAJKIEM

TARTALETKI Z JAJKIEM

TARTALETKI Z JAJKIEM

Jeśli codziennie rano wstajesz i musisz zjeść coś na szybko, to ten przepis odłóż na weekend. Nie będzie to najszybsze śniadanie, jakie przygotujesz, ale efekt końcowy będzie zadowalający. Najtrudniejsze w tym wszystkim to czekanie…na ciasto… No, ale jak już uda Ci się wytrzymać, to dosłownie jeszcze tylko kilkanaście minut i na stole pojawią się tartaletki!

TARTALETKI Z JAJKIEM NA 2 PORCJĘ

Print Recipe

Ingredients

  • CIASTO
  • • 130 g mąki
  • • 50 g masła
  • • 2 łyżki śmietany
  • • 1 łyżka wody
  • • szczypta soli
  • DODATKI
  • • 2 jajka
  • • 6 pomidorów koktajlowych, przepołowionych na ćwiartki
  • • szczypiorek, do posypania
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instructions

1

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli oraz pokrojone masło. Wymieszać tak aby uzyskać efekt kruszonki. (Osobiście wyrabiam ciasto rękoma, ale jeśli Tobie wygodniej, możesz to zrobić mikserem).

2

W misce ubić żółtko ze śmietaną, a następnie przelać do miski z "kruszonką". Miksować, aż wszystkie składniki połączą się w ciasto do zagniatania. Dolać odrobinę wody, a następnie przełożyć na stolnicę i zagnieść. Owinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 30 minut.

3

Przygotować stolnicę posypując ją mąką, aby ciasto nie przywierało. Rozwałkować i przełożyć placek do wybranej formy. Spód ponakłuwać widelcem. Gotowe formy przykryć papierem i obciążyć, aby ciasto nie wyrosło. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni i piec 15 minut. Zdjąć z ciasta obciążenie oraz papier i piec jeszcze 10 minut, lub aż zrobi się brązowe.

4

Upieczone tartaletki wyjąć z piekarnika. Wbić po jednym jajku, dodać pomidory koktajlowe. Oprószyć solą i pieprzem. Temperaturę w piekarniku zwiększyć do 220 stopni. Wstawić tartaletki i zapiekać 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorkiem. Podawać!

Notes

Do obciążenia ciasta możesz użyć suchej fasoli.

Banan/ Desery/ Jabłko/ Jajka/ Placuszki/ Śniadanie

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

Gdy byłam mała uwielbiałam gdy moja babcia robiła swoje wyjątkowe placuszki. Nadal je uwielbiam!:) Moja babcia robi je pod różnymi postaciami tzw „grzybki” słyszeliście o nich? Zapewne nie. Kiedyś wam pokażę. Do dziś zastanawiam się jak ona to robi, że jej placuszki smakują najlepiej. Nawet, gdy obserwowałam jak je przygotowuje, mnie wychodziły inne:) Może to te specjalne babcine sztuczki?

PLACUSZKI MOJEJ BABCI NA 2 PORCJE

2 jajka, żółtko i białko osobno
35 g cukru brązowego
140 g mąki, przesianej przez sitko
150 ml mleka
1 duży banan, pokrojony w plasterki
1 kwaśne jabłko, pokrojone w kostkę
olej, do smażenia
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

1. Do miski wbić żółtka, dodać sól i mleko, miksować 1-2 minuty. Dorzucić mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Do masy włożyć pokrojone jabłko i banana. Odstawić.
2. W czystej misce ubić białka na sztywną pianę.
3. Białka przełożyć do masy i powoli wymieszać łopatką.
4. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu 1-2 minuty z każdej strony.

Wskazówki:

– Nie smaż placuszków na głębokim oleju, wystarczy żeby olej zakrywał dno patelni.