Browsing Category

Jajka

Danie Główne/ DIETA SPECJALNA/ Gluten free/ Jajka/ Pomidory/ Zupy

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

Uwierzcie mi, że ilość składników z której składa się ta zupa jest nieproporcjonalna do walorów smakowych jakie osiągniesz gotując tę najprostszą zupę na świecie. Po raz pierwszy jadłam ją w jakimś barze na ulicach Pekinu, dobre kilka lat temu, z nowo poznanym, przypadkowym podróżnikiem z Indii. Oboje byliśmy zauroczeni zupą z jajkiem, którą zaserwował nam kucharz, o bardzo obfitych rozmiarach i pełnym, szczerym uśmiechem, tak iż bez problemu mogłam dostrzec wszystkie jego zęby.
Do dziś potrafię sobie przypomnieć te wszystkie zapachy, które wydobywały się z tej niepozornej, białej, trochę obdartej budki z jedzeniem. Bardzo pragnęłam dogadać się z tym przesympatycznym panem, aby zdradził mi sekret przyrządzania mikstury. Bezskutecznie. Po kilku tygodniach podróży w najdziwniejsze miejsca tego kraju, trafiłam do Nangton, małego, podkreślam! dla nich małego, a dla mnie olbrzymiego miasta portowego, w którym można było podziwiać statki, kolosy wpływające do Szanghaju. I tam, w domu moich przyjaciół sędziwa staruszka pokazała mi jak przygotować chińską zupę z jajkiem! To było banalne!

CHIŃSKA ZUPA Z JAJKIEM

Drukuj
Ilość porcji: 4 Czas gotowania: 15 min

Składniki

  • • 1 litr wody
  • • 3 duże pomidory, pokrojone na ćwiartki
  • • 2 jajka
  • • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • • 2 łyżki oleju sezamowego
  • • szczypior

Przygotowanie

1

Do rondelka wrzucić czosnek, dolać olej sezamowy, a następnie wodę. Zagotować.

2

Dorzucić pomidory, gotować na średnim ogniu około 10 minut.

3

W miseczce roztrzepać jajka.

4

Do zupy dodawać jajka cały czas mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Dołożyć posiekany szczypiorek. Gotować jeszcze około 5 minut.

Wskazówki

Zupa najlepiej smakuje z prawdziwych, dojrzałych pomidorów, dlatego polecam zrobić ją latem. Podawać zawsze lekko ciepłą.

Jajka/ Pomidory/ Śniadanie

TARTALETKI Z JAJKIEM

TARTALETKI Z JAJKIEM

TARTALETKI Z JAJKIEM

Jeśli codziennie rano wstajecie i musicie zjeść coś na szybko, to ten przepis odłóżcie na weekend. Nie będzie to najszybsze śniadanie, jakie przygotujecie, ale efekt będzie zadowalający. Najtrudniejsze w tym wszystkim to czekanie…na ciasto… No, ale jak już uda Wam się wytrzymać, to dosłownie jeszcze tylko kilkanaście minut i na stole pojawiają się tartaletki z jajkiem! W tym przepisie głównym dodatkiem do nich są jajka, ale to, co do nich dorzucicie, zależy tylko od Was. Często robie je z fetą, oliwkami, pomidorami koktajlowymi i kaparami, też jest pysznie. Mimo że nie jest to najłatwiejszy przepis, bo trochę jest zabawy z ciastem, to mam nadzieję, że będzie Wam smakować.

TARTALETKI Z JAJKIEM

Drukuj

Składniki

  • CIASTO
  • • 130 g mąki
  • • 50 g masła
  • • 2 łyżki śmietany
  • • 1 łyżka wody
  • • szczypta soli
  • DODATKI
  • • 2 jajka
  • • 6 pomidorów koktajlowych, przepołowionych na ćwiartki
  • • szczypiorek, do posypania
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1

Do miski wsypać mąkę, szczyptę soli oraz pokrojone masło. Wymieszać tak aby uzyskać efekt kruszonki. (Osobiście wyrabiam ciasto rękoma, ale jeśli Tobie wygodniej, możesz to zrobić mikserem).

2

W misce ubić żółtko ze śmietaną, a następnie przelać do miski z "kruszonką". Miksować, aż wszystkie składniki połączą się w ciasto do zagniatania. Dolać odrobinę wody, a następnie przełożyć na stolnicę i zagnieść. Owinąć w folię aluminiową i wstawić do lodówki na 30 minut.

3

Przygotować stolnicę posypując ją mąką, aby ciasto nie przywierało. Rozwałkować i przełożyć placek do wybranej formy. Spód ponakłuwać widelcem. Gotowe formy przykryć papierem i obciążyć, aby ciasto nie wyrosło. Rozgrzać piekarnik do temperatury 190 stopni i piec 15 minut. Zdjąć z ciasta obciążenie oraz papier i piec jeszcze 10 minut, lub aż zrobi się brązowe.

4

Upieczone tartaletki wyjąć z piekarnika. Wbić po jednym jajku, dodać pomidory koktajlowe. Oprószyć solą i pieprzem. Temperaturę w piekarniku zwiększyć do 220 stopni. Wstawić tartaletki i zapiekać 5 minut. Po wyjęciu z piekarnika posypać szczypiorkiem. Podawać!

Wskazówki

Do obciążenia ciasta możesz użyć suchej fasoli.

Banan/ Desery/ Jabłko/ Jajka/ Placuszki/ Śniadanie

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

Będąc małą dziewczynką, uwielbiałam, gdy moja babcia robiła swoje wyjątkowe placuszki, ale nawet, teraz gdy jestem już dorosła, są dla mnie numerem jeden. W dzieciństwie wydawało mi się, że ma jakieś nadzwyczajne sposoby ich przygotowania, ale teraz wiem już, że nie. Moje placki też są bardzo dobre, ale mam wrażenie, że nigdy nie dorównają tym babcinym. Może to po prostu jest moc bycia babcią? Tego jeszcze nie wiem, ale może za kilkadziesiąt lat będzie mi dane poznać te sekrety. A jak jest z Waszymi smakami z dzieciństwa? Wasze babcie też mają tajemnice, których nie możecie odkryć? A może już potraficie odpowiedzieć na te pytania?

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

Drukuj

Składniki

  • 2 jajka, żółtko i białko osobno
  • 35 g cukru brązowego
  • 140 g mąki, przesianej przez sitko
  • 150 ml mleka
  • 1 duży banan, pokrojony w plasterki
  • 1 kwaśne jabłko, pokrojone w kostkę
  • olej, do smażenia
  • szczypta soli

Przygotowanie

1

Do miski wbić żółtka, dodać sól i mleko, miksować 1-2 minuty. Dorzucić mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Do masy włożyć pokrojone jabłko i banana. Odstawić.

2

W czystej misce ubić białka na sztywną pianę.

3

Białka przełożyć do masy i powoli wymieszać łopatką.

4

Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu 1-2 minuty z każdej strony.

Wskazówki

Nie smaż placuszków na głębokim oleju, wystarczy żeby olej zakrywał dno patelni.