Browsing Category

Granat

Bulgur/ Granat/ Mięta/ Pietruszka/ Pomidory/ Przystawki/ Vegan

TABBOULEH

TABBOULEH

TABBOULEH


Czy macie podobne wrażenie, jak ja, że kuchni arabska przeżywa swoje piec minut? Coraz częściej można spotkać restaurację z bliskowschodnim jedzeniem, a Polacy chętniej kosztują nowych, orientalnych smaków i ku zaskoczeniu doceniają je.
Dzisiejszy przepis pochodzi z Libanu i tam potocznie nazywany jest sałatką libańską. Zdrowa, smaczna, orzeźwiająca
i pomaga spalać niepotrzebne kalorie — dlatego nawet Carrie Bradshow z „Seksu w wielkim mieście” uwielbiała ją!

Ja, kocham tę sałatkę nie tylko za jej smak, ale również dlatego, że mogę zrobić ją szybko i bez wielkiego wysiłku. Składników do jej przygotowania jest niewiele i są uniwersalne, tak, że na ogół zawsze latem każdy z nas ma je w lodówce.
A czy Wy próbowaliście już tabbouleh?

TABBOULEH

Drukuj

Składniki

  • • 50 g kaszy bulgur
  • • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • • 50 g pietruszki, posiekanej
  • • 50 g mięty, posiekanej
  • • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • • 3 łyżki soku z cytryny
  • • 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
  • • 1 łyżeczka bilaspur salt
  • • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • • pestki z 1 granatu
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1

Bulgur wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miseczki i zalać wrzątkiem. Przykryć i odstawić na 20 minut.

2

Do miski wrzucić pietruszkę, miętę, cebulę, pomidory, bulgur, sok z cytryny oraz oliwę. Dokładnie wymieszać.

3

Na koniec dodać ziele angielskie, bilaspur salt, sól, pieprz i pestki granatu. Wymieszać i serwować.

Bakłażan/ Danie Główne/ Gluten free/ Granat/ Przystawki

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

Ostatnio zakupiłam nową książkę kucharską „Obfitości” Yotam’a Ottolenghi’ego, znanego kucharza i dziennikarza.
Jest to moja druga książką jego autorstwa, szczerze jest fantastyczna, warto mieć ją w domu.
Ogólnie uwielbiam jego kuchnię, wyraziste smaki, dużo przypraw oraz nietuzinkowe połączenia. Każde danie jest aromatyczne, czuć w nim orientalne korzenie. Potrawy są niebanalne i aż ma się ochotę zjeść wszystkie od razu. Dziś przygotowałam z jego książki bakłażany z za’atarem i sosem jogurtowym. Danie jest proste w przygotowaniu, smaczne, lekkie, a świeży tymianek i za’atar dodają obłędnego smaku. Do tego wszystkiego dzięki czerwonym pestkom granatu prezentuje się na talerzu idealnie. Smacznego!

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

Drukuj
Ilość porcji: 2 Czas gotowania: 60 min

Składniki

  • • 2 bakłażany
  • • 50 ml oliwy z oliwek
  • • 1 łyżeczka tymianku (najlepiej świeżego)
  • • 1 szklanka pestek granatu
  • • 1 łyżeczka za’ataru
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • SOS
  • • 100 g jogurtu greckiego
  • • 40 ml maślanki
  • • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • • sól

Przygotowanie

1

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. Przekroić bakłażany wzdłuż, a następnie zrobić w miąższu kilka nacięć równoległych, tak, aby nie przeciąć skóry. Wyłożyć na blasze i posmarować obficie oliwą, aż się skończy.

2

Posypać bakłażany solą, pieprzem, tymiankiem i za’atarem. Wstawić do piekarnika i piec około 30-40 minut.

3

W tym czasie przygotować sos – wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki.

4

Wyjąć bakłażany z piecyka i odstawić do przestygnięcia.

5

Polać sosem, obsypać pestkami granatu oraz oprószyć delikatnie za’atarem. Przybrać gałązkami tymianku.

Wskazówki

Podawać z chrupkim pieczywem.

Danie Główne/ Gluten free/ Granat/ Kaszka kukurydziana/ Przystawki/ Vegan

POLENTA Z GRANATEM

POLENTA Z GRANATEM

POLENTA Z GRANATEM

Przepis ten powstał w mojej małej głowie i dziele się nim z Wami, bo naprawdę wyszedł smaczny, a zarazem oryginalny. Trochę poniosła mnie wyobraźnia, ale myślę, że na duży plus. Ogólnie danie to nie jest trudne w przygotowaniu, ale z braku zdolności manualnych, jak w moim przypadku, zajęło mi to trochę więcej czasu, niż powinno. Pamiętajcie, bo to jest najważniejsze, aby polenta była wystarczająco ścięta, by móc uformować kształt koła. Trudno mi Wam opisać smak tej potrawy, ale wszystkie składniki idealnie połączyły się razem. Sądzę, że polenta z granatem będzie Wam smakować tak jak mnie. Smacznego!

POLENTA Z GRANATEM

Drukuj

Składniki

  • 20 g masła
  • 100 g kaszki kukurydzianej (polenty)
  • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • szczypta chili w proszku
  • garść kiełków rzodkiewki i kiełków lucerny
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 3 łyżki ziaren granatu
  • 1 kiwi

Przygotowanie

1

Najpierw przygotuj placek z kaszki kukurydzianej: do garnka wlać 350 ml wody, wsypać polentę, doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Zmniejszyć ogień i wolno gotować do 5-7 minut lub aż zgęstnieje. W trakcie gotowania dodać połowę masła i chili, doprawić solą i pieprzem.

2

Polentę przełożyć do silikonowej formy, rozsmarować na grubość 2-3 cm. Wygładzić wierzch, wstawić do lodówki by stężała.

3

Kiełki przełożyć do miseczki, dolać octu jabłkowego, delikatnie oprószyć pieprzem. Odstawić.

4

W tym czasie na patelni rozpuścić resztę masła i delikatnie upiec polentę. Przełożyć na papierowy ręcznik i poczekać aż wystygnie.

5

Kiełki rozłożyć na talerzach. Po środku położyć placek z polenty. Posypać ziarnami granatu. Dodać kawałki kiwi. Podawać.

Wskazówki

Jeśli nie posiadasz silikonowej formy, użyj jakiejkolwiek. Wcześniej jednak wyłóż formę folią spożywczą. Gdy stężeje polenta możesz pokroić ją na kawałki lub wyciąć z niej dowolne kształty.