Browsing Category

Granat

Bulgur/ Granat/ Mięta/ Pietruszka/ Pomidory/ Przystawki/ Vegan

TABBOULEH

TABBOULEH

TABBOULEH

Tabbouleh to danie składające się głównie z drobno posiekanej pietruszki. Znane jest na całym Bliskim Wschodzie. Trudno określić kraj z którego wzięło swój początek, gdyż obecnie wiele kuchni uważa je za swoje. W każdym państwie tabbouleh przygotowuje się na różne sposoby. W jednym dodaje się więcej bulguru, a w innym jest on prawie niewyczuwalny. Jedno jest pewne i wspólne – pietruszka, której musi być naprawdę dużo!

Ingredients

  • • 50 g kaszy bulgur
  • • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • • 50 g pietruszki, posiekanej
  • • 50 g mięty, posiekanej
  • • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • • 3 łyżki soku z cytryny
  • • 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
  • • 1 łyżeczka bilaspur salt
  • • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • • pestki z 1 granatu
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instructions

1

Bulgur wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miseczki i zalać wrzątkiem. Przykryć i odstawić na 20 minut.

2

Do miski wrzucić pietruszkę, miętę, cebulę, pomidory, bulgur, sok z cytryny oraz oliwę. Dokładnie wymieszać.

3

Na koniec dodać ziele angielskie, bilaspur salt, sól, pieprz i pestki granatu. Wymieszać i serwować.

Bakłażan/ Danie Główne/ Gluten free/ Granat/ Przystawki

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

Ostatnio zakupiłam nową książkę kucharską „Obfitości” Yotam’a Ottolenghi’ego i powiem wam, że naprawdę jest fantastyczna. Uwielbiam jego kuchnię! Wyraziste smaki, dużo różnych przypraw. Każde danie jest aromatyczne i czuć w nim orientalne korzenie. Potrawy są niebanalne i aż chce się zjeść je wszystkie. Dziś przygotowałam z jego książki bakłażany z za’atarem i sosem jogurtowym. Proste, szybkie i smaczne.

Ingredients

  • • 2 bakłażany
  • • 50 ml oliwy z oliwek
  • • 1 łyżeczka tymianku (najlepiej świeżego)
  • • 1 szklanka pestek granatu
  • • 1 łyżeczka za’ataru
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • SOS
  • • 100 g jogurtu greckiego
  • • 40 ml maślanki
  • • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • • sól

Instructions

1

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. Przekroić bakłażany wzdłuż, a następnie zrobić w miąższu kilka nacięć równoległych, tak, aby nie przeciąć skóry. Wyłożyć na blasze i posmarować obficie oliwą, aż się skończy.

2

Posypać bakłażany solą, pieprzem, tymiankiem i za’atarem. Wstawić do piekarnika i piec około 30-40 minut.

3

W tym czasie przygotować sos – wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki.

4

Wyjąć bakłażany z piecyka i odstawić do przestygnięcia.

5

Polać sosem, obsypać pestkami granatu oraz oprószyć delikatnie za’atarem. Przybrać gałązkami tymianku.

Notes

Podawać z chrupkim pieczywem.

Danie Główne/ Gluten free/ Granat/ Kaszka kukurydziana/ Przystawki/ Vegan

POLENTA Z GRANATEM

POLENTA Z GRANATEM

POLENTA Z GRANATEM

Oj troche bawiłam się przy tym daniu, a zwłaszcza przy polencie. Ten okrągły kształt:) ale udało się..ufff… Ciężko opisać smak tej potrawy, ale połączenie składników jest ciekawe i razem dobrze się kompnują. Ja podaje polentę z granatem na zimno.

POLENTA Z GRANATEM NA 2 PORCJE

20 g masła
100 g kaszki kukurydzianej (polenty)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta chili w proszku
garść kiełków rzodkiewki i kiełków lucerny
1 łyżka octu jabłkowego
3 łyżki ziaren granatu
1 kiwi

PRZYGOTOWANIE

1. Najpierw przygotuj placek z kaszki kukurydzianej: do garnka wlej 350 ml wody, wsypać polentę, doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Zmniejszyć ogień i wolno gotować do 5-7 minut lub aż zgęstnieje. W trakcie gotowania dodać połowę masła i chili, doprawić solą i pieprzem.
2. Polentę przełożyć do silikonowej formy, rozsmarować na grubość 2-3 cm. Wygładzić wierzch, wstawić do lodówki by stężała.
3. Kiełki przełożyć do miseczki, dolać octu jabłkowego, delikatnie oprószyć pieprzem. Odstawić.
4. W tym czasie na patelni rozpuścić resztę masła i delikatnie upiec polentę. Przełożyć na papierowy ręcznik i poczekać aż wystygnie.
5. Kiełki rozłożyć na talerzach. Po środku położyć placek z polenty. Posypać ziarnami granatu. Dodać kawałki kiwi. Podawać.

Wskazówki:

– Jeśli nie posiadasz silikonowej formy, użyj jakiejkolwiek. Wcześniej jednak wyłóż formę folią spożywczą.
– Gdy stężeje polenta możesz pokroić ją na kawałki lub wyciąć z niej dowolne kształty.