Browsing Category

Fasola

Danie Główne/ DIETA SPECJALNA/ Fasola/ Gluten free/ Kapusta/ Pomidory/ Vegan/ Zupy

RIBOLLITA WŁOSKA ZUPA Z KAPUSTY

RIBOLLITA WŁOSKA ZUPA Z KAPUSTY

RIBOLLITA WŁOSKA ZUPA Z KAPUSTY

W chłodniejsze dni dobrze zjeść coś cięższego i rozgrzewającego. Taka właśnie jest ribollita włoska zupa z kapusty! Już nie pamiętam, gdzie o niej czytałam, ale był to artykuł, po którym skusiłam się ją ugotować. Sama nie przepadam za zupami i chyba to, że nie gotuje tylko dla siebie, przyczyniło się do kolejnego wpisu o zupach na moim blogu. Muszę przyznać, że mimo iż składniki, przynajmniej dla mnie, nie są mocne i wyraziste, to smak zupy jest ciekawy. Sama kapusta nadaje ribollicie słodkiego smaku i to ona jest jej głównym elementem. Więc jeśli lubicie to warzywo, to na pewno polubicie też tę zupę.

RIBOLLITA WŁOSKA ZUPA Z KAPUSTY

Drukuj

Składniki

  • • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • • 1 łyżka masła lub 1 łyżka oliwy
  • • 2 ząbki czosnku, rozgniecione
  • • 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
  • • 200 g selera, pokrojonego w kostkę
  • • 360 g kapusty włoskiej, pokrojonej
  • • 1 puszka białej fasoli
  • • 2 puszki pomidorów
  • • ½ łyżeczki kuminu w proszku
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1

Na patelni rozgrzać oliwę oraz masło, włożyć cebulę, czosnek i seler, smażyć około 5 minut, często mieszając aby składniki nie przypaliły się.

2

W tym samym czasie zagotować bulion warzywny, dodać pomidory z puszki, fasolę i zawartość patelni, doprawić solą, pieprzem oraz kuminem. Gotować pod przykryciem na średnim ogniu około 15 minut.

3

Po tym czasie dołożyć kapustę i gotować jeszcze około 30 minut, aż wszystkie składniki będą miękkie.

4

Podawać z chrupiącym pieczywem.

Wskazówki

Oczywiście jeśli jesteś weganinem, możesz dodać więcej oliwy zamiast masła.

Czarna soczewica/ Danie Główne/ Fasola/ Gluten free/ Vegan

DAL MAKHANI

DAL MAKHANI

DAL MAKHANI

Dal Makhani jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych i lubianych indyjskich potraw. Danie to pochodzi z Pendżabu, regionu położonego na północy kraju, charakteryzującym się kanałami wodnymi, przez które płynie pięknie błękitna i czysta woda prosto z Himalajów. Za każdym razem, gdy przejeżdżam przez główne miasto tej prowincji, nie jestem w stanie nacieszyć się widokiem wody o tak niezwykłym kolorze. Jest to fantastyczne przeżycie. I chyba się rozmażyłam…! Wracając do naszego dalu — jest to połączenie soczewicy, czerwonej fasoli, pomidorów, a także odpowiedniej mieszanki przypraw. Danie nie jest mocno aromatyczne, więc powinno smakować każdemu, tym bardziej że tradycyjnie podawane jest z ryżem.

DAL MAKHANI

Drukuj

Składniki

  • 1/2 szklanki czarnej soczewicy
  • 4 łyżki czerwonej fasoli
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 3 ząbki czosnku, drobno pokrojonego
  • 1 cm imbiru, posiekanego
  • 2 małe zielone papryczki chili, oczyszczone z nasion i posiekane
  • 1 płaska łyżeczka kuminu
  • 2 średnie pomidory, pokrojone
  • 1 łyżeczka garam masala
  • 1 łyżeczka chili w proszku
  • 2 łyżki klarowanego masła ghee
  • sól

Przygotowanie

1

Dzień wcześniej wsypać soczewicę i fasolę do miski, zalać wodą i odstawić na całą noc.

2

Opłukać soczewicę i fasolę. Przełóżyć do garnka, dolać wody (1 litr), dodać 1 płaską łyżeczkę soli. Zagotować pod przykryciem i zmniejszyć ogień, gotować 30 minut.(opcjonalnie: do gotującej się soczewicy możesz dodać 1/3 chili w proszku i 1/3 imbiru)

3

Na rozgrzany tłuszcz dodawać kolejno: kumin, papryczkę chili, czosnek, imbir i cebulę. Każdy składnik w odstępie 1 minuty, często mieszając. Dorzucić pokrojone pomidory i smażyć 1-2 minuty. Przełożyć wszystko razem z tłuszczem do garnka z soczewicą, dosypać garam masale oraz pozostałą ilość chili w proszku.

4

Gotować pod przykryciem, na średnim ogniu 20-30 minut. Blenderem ręcznym zmiksować połowę zawartości garnka. Jeśli sos będzie za sztywny dolać odrobinę wody i gotować jeszcze kilka minut.

Wskazówki

Jeśli danie będzie za ostre dla Ciebie dodaj do niego jogurt naturalny. Podawaj z ryżem.