Browsing Category

Przystawki

Gluten free/ Przystawki/ Vegan

TACOS

TACOS

TACOS

Tacos to najpopularniejsze danie w kuchni meksykańskiej. Na pewno choć raz mieliście okazje go zjeść, a jeśli nie, to przynajmniej słyszeliście o nim. Meksykanie traktują to jako przystawkę, ale czasami również jako szybkie śniadanie. Wariacji na temat tej smacznej przekąski jest całe mnóstwo. Możecie ją jeść na różne sposoby, ze wszystkimi składnikami, jakie sobie tylko wymyślicie, ale jeśli chcecie, aby to danie przypominało kuchnię meksykańską, warto pamiętać o kukurydzianych tortillach, papryczce chili, kolendrze i salsie.
Warto wykorzystać ten przepis na imprezę lub niezapowiedzianą wizytę przyjaciół. Przygotujecie wszystko, co niezbędne w kilkanaście minut, a zapewniam, że wszystkim będzie smakować. Koniecznie spróbujcie!

Ingredients

  • • 1 opakowanie kukurydzianych tortilli
  • • 1 puszka ciecierzycy, odsączonej z zalewy, przepłukanej i osuszonej
  • • 1 puszka kukurydzy, odsączonej z zalewy i przepłukanej
  • • 1 puszka czerwonej fasoli, odsączonej z zalewy i przepłukanej
  • • pomidory koktajlowe, przekrojone na połówki
  • • sałata, dowolna
  • • jogurt grecki
  • • 1 łyżeczka harrisy
  • • 1 szklanka oleju
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • • świeża kolendra
  • • oliwa z oliwek
  • • sok z połowy cytryny

Instructions

1

Do garnka wlać olej i poczekać aż się rozgrzeje. Wrzucić ciecierzyce i smażyć do momentu aż nabierze złotego koloru. Gdy będzie gotowa przełożyć na papierowy ręcznik.

2

W tym czasie przygotować deep: jogurt grecki wymieszać z harrisą, odstawić.

3

Do miski wrzucić sałatę, pomidory, kukurydzę i fasolę, polać oliwą z oliwek, skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem.

4

Na talerzu rozłożyć tortille, do każdej włożyć przygotowane warzywa, posypać ciecierzycą i polać deepem. Podawać.

Notes

Upewnij się, że ciecierzyca, którą wkładasz do rozgrzanego oleju jest sucha! Dla bezpieczeństwa możesz wrzucić ją zanim olej nabierze wysokiej temperatury.

Bulgur/ Granat/ Mięta/ Pietruszka/ Pomidory/ Przystawki/ Vegan

TABBOULEH

TABBOULEH

TABBOULEH

Tabbouleh to danie składające się głównie z drobno posiekanej pietruszki. Znane jest na całym Bliskim Wschodzie. Trudno określić kraj z którego wzięło swój początek, gdyż obecnie wiele kuchni uważa je za swoje. W każdym państwie tabbouleh przygotowuje się na różne sposoby. W jednym dodaje się więcej bulguru, a w innym jest on prawie niewyczuwalny. Jedno jest pewne i wspólne – pietruszka, której musi być naprawdę dużo!

Ingredients

  • • 50 g kaszy bulgur
  • • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • • 50 g pietruszki, posiekanej
  • • 50 g mięty, posiekanej
  • • 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
  • • 3 łyżki soku z cytryny
  • • 1 łyżeczka zmielonego ziela angielskiego
  • • 1 łyżeczka bilaspur salt
  • • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • • pestki z 1 granatu
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instructions

1

Bulgur wypłukać pod bieżącą wodą, przełożyć do miseczki i zalać wrzątkiem. Przykryć i odstawić na 20 minut.

2

Do miski wrzucić pietruszkę, miętę, cebulę, pomidory, bulgur, sok z cytryny oraz oliwę. Dokładnie wymieszać.

3

Na koniec dodać ziele angielskie, bilaspur salt, sól, pieprz i pestki granatu. Wymieszać i serwować.

Bakłażan/ Danie Główne/ Gluten free/ Granat/ Przystawki

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

BAKŁAŻANY Z ZA’ATAREM I SOSEM JOGURTOWYM

Ostatnio zakupiłam nową książkę kucharską „Obfitości” Yotam’a Ottolenghi’ego i powiem wam, że naprawdę jest fantastyczna. Uwielbiam jego kuchnię! Wyraziste smaki, dużo różnych przypraw. Każde danie jest aromatyczne i czuć w nim orientalne korzenie. Potrawy są niebanalne i aż chce się zjeść je wszystkie. Dziś przygotowałam z jego książki bakłażany z za’atarem i sosem jogurtowym. Proste, szybkie i smaczne.

Ingredients

  • • 2 bakłażany
  • • 50 ml oliwy z oliwek
  • • 1 łyżeczka tymianku (najlepiej świeżego)
  • • 1 szklanka pestek granatu
  • • 1 łyżeczka za’ataru
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • SOS
  • • 100 g jogurtu greckiego
  • • 40 ml maślanki
  • • 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
  • • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • • sól

Instructions

1

Rozgrzać piekarnik do temperatury 200 C. Przekroić bakłażany wzdłuż, a następnie zrobić w miąższu kilka nacięć równoległych, tak, aby nie przeciąć skóry. Wyłożyć na blasze i posmarować obficie oliwą, aż się skończy.

2

Posypać bakłażany solą, pieprzem, tymiankiem i za’atarem. Wstawić do piekarnika i piec około 30-40 minut.

3

W tym czasie przygotować sos – wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki.

4

Wyjąć bakłażany z piecyka i odstawić do przestygnięcia.

5

Polać sosem, obsypać pestkami granatu oraz oprószyć delikatnie za’atarem. Przybrać gałązkami tymianku.

Notes

Podawać z chrupkim pieczywem.

chutney/ Gluten free/ Przystawki/ Vegan

PAPAD

PAPAD

PAPAD

Domyślam się, że dla wielu z was nazwa tego dania nic nie mówi. Czym jest papad? Jest to indyjski cieniutki placek przygotowywany z mąki z ciecierzycy. Osobiście nigdy nie zrobiłam go sama i spokojnie wy też nie musicie. Wyspecjalizowały się w tym kobiety z regionu gujarat i rajasthan, które robią najlepsze papad na świecie. Wystarczy, że my kupimy je gotowe w sklepie.
W Indiach spotkasz wiele wariacji tego dania. Każdy region, a nawet każda rodzina przyrządza go trochę inaczej.

Ingredients

  • • 3-4 chlebki papad (gotowe)
  • • 2 pomidory, pokrojone w drobną kostkę
  • • 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • • dużo świeżej kolendry, posiekanej
  • • olej
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • CHUTNEY
  • • 1 pęczek mięty
  • • 1 pęczek kolendry
  • • 1 zielone chili
  • • 1 łyżka soku z cytryny
  • • 1 mała cebula
  • • 2 cm imbiru
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Instructions

1

Przygotować salsę: do miski wrzucić pokrojone pomidory, cebulę i sporą ilość kolendry. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić.

2

Przygotować chutney: wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Odstawić.

3

W rondelku rozgrzać olej. Smażyć chlebki osobno. Odłożyć na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

4

Chlebki rozłożyć na talerzach, dodać salsę i posypać kilkoma listkami kolendry. Podawać.

Gruszka/ Przystawki/ Ser Feta/ Śliwka/ Śniadanie

SAŁATKA Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI

SAŁATKA Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI

SAŁATKA Z KARMELIZOWANYMI GRUSZKAMI

Osobiście lubię próbować różnorodne smaki i dzielić się nimi na moim blogu. Ten przepis na pewno wiele z was zna, nie jest nowy ani odkrywczy, ale uważam że bardzo nietuzinkowy i smaczny. Oczywiście każdy kucharz modyfikuje przepisy i przyrządza dania zgodnie ze swoimi upodobaniami. W mojej wersji jest trochę bardziej słodko i orientalnie, a to za sprawą ziaren kardamonu oraz imbiru. Uwielbiam te przyprawy! Mam nadzieję, że słodycz miodu w sałatce z karmelizowanymi gruszkami przypadnie ci do gustu. Smacznego!

Ingredients

  • • garść roszponki
  • • garść rukoli
  • • 2 śliwki, pokrojone na ćwiartki
  • • 2 gruszki, obrane i pokrojone na ćwiartki lub połówki
  • • 150 g sera feta
  • • 1 łyżka masła
  • • ½ łyżeczki mielonego imbiru
  • • 1 łyżka miodu
  • • 2 ziarna kardamonu, rozgniecione
  • • kilkanaście orzechów nerkowca, rozgniecionych
  • SOS
  • • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • • 1 łyżka soki z cytryny
  • • 1 łyżeczka musztardy diżońskiej

Instructions

1

Przygotować sos: wszystkie składniki wymieszać razem, odstawić.

2

Na patelni rozgrzać masło, po chwili dodać miód, wymieszać.

3

Dołożyć gruszki i śliwki. Posypać kardamonem i imbirem.

4

Śliwki wyjąć po około 2 minutach i odłożyć na talerz, gruszki pozostawić jeszcze na 5 minut, przekręcić.

5

Do miski wrzucić roszponkę i rukolę, polać sosem, dokładnie wymieszać. Rozłożyć na talerzach, dodać gruszki, śliwki, posypać serem fetą i odrobiną rozgniecionych orzechów nerkowca. Podawać.

Ciecierzyca/ Deepy/ Przekąski/ Przystawki/ Sezam/ Śniadanie/ Tahini/ Vegan

TAHINI

TAHINI

TAHINI

Inaczej tahina, jest to masło sezamowe którego głównym składnikiem są nasiona sezamu. Używana jako dodatek do wielu potraw. Uwielbiana jest w świecie arabskim. Pasty tahini różnią się od siebie jakością, kolorem, konsystencją, a także smakiem. Przyczyną tych wielu różnic są przede wszystkim ziarna sezamu. Podobno sezam pochodzący z Etiopii jest najlepszy jakościowo do przygotowania pasty. Spór miłośników trwa nieustannie. Nam pozostaje przyrządzić pastę i dołączyć się do debaty. 🙂

Ingredients

  • 300 g łuskanych ziaren sezamu
  • 2 łyżki oleju z winogron

Instructions

1

Na mocno rozgrzaną, suchą patelnię wrzuć nasiona sezamu. Należy nasiona prażyć kilkanaście sekund, cały czas mieszając.

2

Uprażone ziarna przesypać do blendera, dodać olej i zmiksować. Po każdej minucie miksowania zrobić krótką przerwę. Pasta tahini powinna stać się gładka.

3

Gotową pastę przełożyć do słoika. Szczelnie zamknąć i włożyć do lodówki.

Notes

Nie praż sezamu zbyt długo, ma być lekko złoty. Jeśli za mocno go uprażysz pasta będzie gorzka. Zanim przełożysz pastę do słoika zalej go wrzątkiem, aby słoik wysterylizować. Możesz zamiast oleju winogronowego dodać inny olej. Często pojawia się pytanie jak długo można pastę trzymać w lodówce…ja trzymam aż zjem:)

Brukselka/ Danie Główne/ Gluten free/ Pomarańcza/ Przystawki/ Vegan/ Żurawina

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

Brukselka z żurawiną w sosie pomarańczowym jest niecodziennym połączeniem. Mieszanka smaków, od słodkiego po lekko kwaśny. Z mojego dzieciństwa nie pamiętam, aby brukselka była częstym warzywem na naszym stole. Dlaczego? Nie wiem. Myślę, że obecnie sytuacja wygląda podobnie. A jak jest u Was? W tym przepisie brukselka występuje jako główne danie, ale jeśli macie ochotę możecie podać ją z ryżem.

BRUKSELKA Z ŻURAWINĄ W SOSIE POMARAŃCZOWYM

Print Recipe
Serves: 2

Ingredients

  • 500 g umytej brukselki
  • 2 łyżki masła ghee
  • 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 1 łyżeczka brązowego cukru (opcjonalnie)
  • sól

Instructions

1

Obrać brukselkę z brzydkich liści, przepłukać.

2

Klarowane masło rozgrzać na patelni, dorzucić brukselkę, oprószyć solą i przykryć. Dusić 5 minut, co jakiś czas mieszając.

3

W tym czasie wycisnąć sok z jednej pomarańczy, dolać oliwę i suszony tymianek.

4

Sos dolać do brukselki, wymieszać. Przykryć i dusić następne 10-15 minut, od czasu do czasu zamieszać. Pod koniec duszenia zdjąć pokrywkę, dodać żurawinę i pozwolić aby brukselka lekko podsmażyła się.

Notes

Brązowy cukier możesz dodać pod koniec smażenia, jeśli brukselka będzie zbyt gorzka. Używaj dojrzałych i słodkich pomarańczy.

Ciecierzyca/ Deepy/ Gluten free/ Przekąski/ Przystawki/ Śniadanie/ Suszone pomidory/ Tahini/ Vegan

HUMMUS

HUMMUS

HUMMUS

Czym naprawdę jest hummus? Skąd pochodzi? Jaki jest najlepszy? Na te pytania trudno odpowiedzieć. W najczystszej postaci to ciecierzyca i tahini, ale… wszystko zależy od gustu. Nie wiadomo dokładnie gdzie narodziła się ta cudowna pasta. Od Libanu przez wszystkie kraje arabskie do samej Jerozolimy toczy się nieustanna walka do kogo należy hummus. A który hummus jest najlepszy? Ten który smakuje Tobie!

HUMMUS NA 1 MAŁY SŁOIK

100 g suszonej ciecierzycy
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
120 g jasnej pasty tahini (z przepisu tahini)
3 łyżki soku z cytryny
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
40 ml lodowatej wody
sól

PRZYGOTOWANIE

1. Włożyć ciecierzycę do miski i zalać dwukrotnie większą objętością wody. Zostawić na noc.
2. Odcedźć ciecierzycę. Przełożyć do garnka, dodać sody i zalać wodą. Gotować 20-40 minut, w zależności od odmiany. Co jakiś czas zbierać z powierzchni wody szumowiny, które powstają w trakcie gotowania.
3. Ciecierzycę odcedzić i przełożyć do wysokiego naczynia. Blenderem ręcznym zmiksować na sztywną pastę.
4. Dodać tahini, sok z cytryny, czosnek i poł łyżeczki soli. Ponownie miksować, aż składniki połączą się razem. W tym momencie należy dolewać porcjami wody, cały czas miksując. Pasta musi stać się idealnie gładka.

Wskazówki:

– Gdy gotujesz ciecierzycę i nie wiesz jak długo to robić możesz sprawdzić czy rozpada się w palcach. Jeśli tak, to jest gotowa.

Cebula/ Ciasto filo/ Jajka/ Przekąski/ Przystawki/ Śniadanie

JAJKA W CIEŚCIE FILO

JAJKA W CIEŚCIE FILO

JAJKA W CIEŚCIE FILO

Jajka w cieście filo, może brzmią troche intrygująco, ale to smaczne i nietypowe danie. Trochę go unowocześniłam od momentu gdy jako dziecko jadałam tę przepyszną mieszankę na śniadanie. Jajka w cieście filo możesz podać jako zimną przystawkę lub rano na gorąco, osobiście wole drugą wersje.:) Jeśli nie mam zbyt dużo czasu, podaję na ciepło sam farsz z chrupiącym chlebem, jak to robiła moja mama.

JAJKA W CIEŚCIE FILO NA 10 PORCJI

5 jajek
300 g białej cebuli, obranej i pokrojonej w plasterki
2 łyżki oleju słonecznikowego
3 łyżki roztopionego masła
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
kilka arkuszy ciasta filo
woda

PRZYGOTOWANIE

1. Na patelnię wlać olej, gdy się rozgrzeje dorzucić pokrojoną cebulę i szczyptą soli.
Smażyć 1-2 minuty mieszając. Dolać 3/4 szklanki wody i przykryć patelnię. Dusić cebulę do momentu aż zmięknie, co jakiś czas mieszając.
2. Pod koniec smażenia należy odkryć patelnię tak aby cała zawartość wody wyparowała. Zmniejszyć znacznie ogień.
3. Do miski wbić jajka i roztrzepać. Dodać szczyptę soli.
4. Gdy woda już wyparuje z patelni, wlać jajka i całość dokładnie wymieszać. Smażyć na małym ogniu cały czas mieszając, aż jajka się zetną.
5. Zrobić pierożki z ciasta filo i nadzienia (pomocny będzie film)
Nagrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Piec pierożki około 10 minut. Podawać ciepłe.

Wskazówki:

– Jeśli woda za szybko odparuje, a cebula w dalszym ciągu będzie twarda, dolewaj pół szklanki wody.
– Smażenie jajek będzie trwało nawet około 10-15 minut. Pamiętaj, żeby nie zwiększać temperatury przy ich ścinaniu.

Chipotle/ Danie Główne/ Kalafior/ Pomidory/ Przystawki/ Sery

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI

Kalafior i ser cheddar to świetne, klasyczne połączenie. Mus kalafiorowy z pomidorami zachwyca swoją lekkością i idealnie delikatną pikantnością dania.

MUS KALAFIOROWY Z POMIDORAMI NA 2 PORCJE

500 g kalafiora, ugotowanego
50 ml mleka
2 jajka
70 g sera cheddar, startego
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

PIECZONE POMIDORY

2 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego
1/2 łyżeczki pasty chipotle lub harrisy
6 pomidorów, pokrojonych na ćwiartki
1/2 łyżeczki cukru brązowego
garść świeżych listków kolendry

PRZYGOTOWANIE

1. Przygotuj pieczone pomidory. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni. Do naczynia wrzuć pomidory. Oprósz solą i pieprzem. Odstaw.
2. W miseczce wymieszaj oliwę z octem balsamicznym, dodaj pastę chipotle. Sosem polej pomidory. Posyp brązowym cukrem. Wstaw do piekarnika na około 40 minut.
3. Ugotowany kalafior przełóż do miski, dolej mleko i zmiksuj, aby powstało puree. Dodaj starty ser, sól, pieprz i roztrzepane jajka. Wszystko razem wymieszaj.
4. Masę rozlać do kokilek i zapiekać w piekarniku 20-30 minut.
5. Pod koniec pieczenia pomidorów dodaj posiekaną kolendrę i wymieszaj delikatnie pomidory, tak aby się nie rozpadły.

Wskazówki:

– Jeśli nie lubisz sera, nie musisz go dodawać do kalafiora. Pamiętaj tylko aby dodać mniej mleka i jedno jajko więcej.
– Uważaj na pastę chipotle, gdyż jest bardzo pikantna.

Danie Główne/ Gluten free/ Okra/ Pomidory/ Przystawki/ Vegan

SMAŻONA OKRA Z POMIDORAMI

SMAŻONA OKRA Z POMIDORAMI

SMAŻONA OKRA Z POMIDORAMI

Okra jest warzywem, którego nie znamy w Polsce i nie używamy. Trudno opisać smak okry, podobna do smaku fasolki szparagowej, chyba:). Jest delikatnym warzywem, można ją gotować, smażyć i marynować. Ja najbardziej lubię smażoną okrę. Mam nadzieję że ten przepis spowoduje, że Ty też ją polubisz.

SMAŻONA OKRA Z POMIDORAMI NA 2 PORCJE

300 g świeżej okry
4 łyżki oliwy
3 ząbki czosnku, drobno posiekane
20 g kiszonej skórki z cytryny (z przepisu kiszona cytryna), pokrojonej w cienkie plasterki
2 średnie pomidory, pokrojone na ósemki
1/2 listków kolendry, posiekanych
1 łyżka soku z cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Odciąć końce okry, tak aby nie odsłonić nasion. Rozgrzać patelnię z grubym dnem na wysokim ogniu. Wrzucić okrę i smażyć bez tłuszczu do 4 minut. Okra może być nawet lekko miejscami spalona. Przełożyć do miski.
2. Wlać na patelnię oliwę i ponownie smażyć okrę, czosnek i kiszoną cytrynę 1-2 minuty, często mieszając, dodać pomidory, sok z cytryny i 2 łyżki wody. Na koniec posypać kolendrą. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Wskazówki:

– Smażenie okry możesz podzielić na partię, łatwiej będzie uzyskać efekt lekko spalonego warzywa. Okra w tym daniu ma być trochę chrupiąca. Dlatego podsmażamy ją bez tłuszczu.

Borówki/ Desery/ Gluten free/ Kiełki/ Kokos/ Mango/ Przekąski/ Przystawki/ Sałata/ Śniadanie/ Vegan

OWOCOWA ŚMIECIUCHA

OWOCOWA ŚMIECIUCHA

OWOCOWA ŚMIECIUCHA

Sałatka została nazwana „śmieciuchą” bo tego dnia gdy ją przygotowałam, używałam tego co miałam w lodówce. Dowolność składników jest tu mile widziana:). Ważne jest jednak, aby były to owoce sezonowe. Niestety, owoce tropikalne często odbiegają smakiem od tych, które możemy dostać w kraju ich powchodzenia. Dlatego kupiony owoc w markecie warto zostawić na kilka dni, aż dojrzeje.

OWOCOWA ŚMIECIUCHA NA 2 PORCJE

1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 figi kaktusowe
1 mała paczka borówek amerykańskich
dowolne kiełki (ja dodałam kiełki lucerny i słonecznika)
1 awokado, obrane i pokrojone
garść orzechów nerkowca
2 łyżki kecap manis
1 łyżka soku z cytryny

SOS Z GRANATA (OPCJONALNIE)

2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki soku z granatu
pół łyżki posiekanych listków kolendry
pół łyżki posiekanych listków mięty

PRZYGOTOWANIE

1. Na rozgrzaną patelnie wlać kecap manis i dorzucić orzechy nerkowca. Mieszać, aż orzechy dokładnie pokryją się sosem . Orzechy przełożyć na folię aluminiową pojedynczo. Odstawić do wysuszenia.
2. Przygotować sos: wszystkie składniki razem połączyć. Odstawić.
3. Kiełki przełożyć do miski, dodać pokrojone owoce: mango, figi, borówki, awokado i orzechy. Polać przygotowanym sosem. Wymieszać.

Wskazówki:

– Po obraniu awokado, pamiętaj o skropieniu go cytryną bo inaczej szybko ściemnieje.
– Sałatkę można przygotować z najróżniejszych owoców i kiełków. Wszystko zależy tylko od tego jakie owoce lubisz.

Ma być smacznie i ZDROWO!

Biała fasola/ Deepy/ Gluten free/ Pietruszka/ Przekąski/ Przystawki/ Vegan

DEEP Z BIAŁEJ FASOLI

DEEP Z BIAŁEJ FASOLI

DEEP Z BIAŁEJ FASOLI

Danie to nazwałam deepem z białej fasoli. Jednak świetnie smakuje jako dodatek do dań głównych. Sprawdza się znakomicie jako zamiennik ziemniaków. Deep z białej fasoli ma kremową konsystencje i bardzo delikatny smak.

DEEP Z BIAŁEJ FASOLI NA 6-8 PORCJI

250 g suchej fasoli, ugotowanej
7 g świeżej pietruszki, same listki bez łodyżek
4 łyżki oliwy
sok z jednej małej cytryny
sól i świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

1. Dzień wcześniej wsypać fasole do miski, zalać wodą i odstawić na noc.
2. Opłukać fasole, do garnka wlać nowej wody i gotować fasole przez 40-50 minut lub aż będzie miękka.
3. Ugotowaną fasolę przesypać do miski, dolać oliwy, sok z cytryny, oprószyć sólą i pieprzem. Wszystko zblendować na jednolity krem. Następnie dorzucić pietruszkę i miksować jeszcze przez kilka minut. Podawać jako dodatek do dań głównych.

Wskazówki;

– Deep z białej fasoli równie dobrze smakuje na chrupiącym pieczywie.

Danie Główne/ Gluten free/ Granat/ Kaszka kukurydziana/ Przystawki/ Vegan

POLENTA Z GRANATEM

POLENTA Z GRANATEM

POLENTA Z GRANATEM

Oj troche bawiłam się przy tym daniu, a zwłaszcza przy polencie. Ten okrągły kształt:) ale udało się..ufff… Ciężko opisać smak tej potrawy, ale połączenie składników jest ciekawe i razem dobrze się kompnują. Ja podaje polentę z granatem na zimno.

POLENTA Z GRANATEM NA 2 PORCJE

20 g masła
100 g kaszki kukurydzianej (polenty)
sól i świeżo zmielony czarny pieprz
szczypta chili w proszku
garść kiełków rzodkiewki i kiełków lucerny
1 łyżka octu jabłkowego
3 łyżki ziaren granatu
1 kiwi

PRZYGOTOWANIE

1. Najpierw przygotuj placek z kaszki kukurydzianej: do garnka wlej 350 ml wody, wsypać polentę, doprowadzić do wrzenia, często mieszając. Zmniejszyć ogień i wolno gotować do 5-7 minut lub aż zgęstnieje. W trakcie gotowania dodać połowę masła i chili, doprawić solą i pieprzem.
2. Polentę przełożyć do silikonowej formy, rozsmarować na grubość 2-3 cm. Wygładzić wierzch, wstawić do lodówki by stężała.
3. Kiełki przełożyć do miseczki, dolać octu jabłkowego, delikatnie oprószyć pieprzem. Odstawić.
4. W tym czasie na patelni rozpuścić resztę masła i delikatnie upiec polentę. Przełożyć na papierowy ręcznik i poczekać aż wystygnie.
5. Kiełki rozłożyć na talerzach. Po środku położyć placek z polenty. Posypać ziarnami granatu. Dodać kawałki kiwi. Podawać.

Wskazówki:

– Jeśli nie posiadasz silikonowej formy, użyj jakiejkolwiek. Wcześniej jednak wyłóż formę folią spożywczą.
– Gdy stężeje polenta możesz pokroić ją na kawałki lub wyciąć z niej dowolne kształty.

Ciasto francuskie/ Przekąski/ Przystawki/ Sery/ Sosy/ Vegan/ Żurawina

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM

Jeśli chcesz zjeść coś na szybko i akurat potrzebne produkty masz w domu, to możesz przygotować tę przystawkę. Prosto, ale bardzo smacznie. Po świętach zostało mi dość sporo sosu żurawinowego i zastanawiałam się jak go wykorzystać. I okazało się, że ser kozi i sos współgrają ze sobą idealnie.:)

SER KOZI Z SOSEM ŻURAWINOWYM NA 2 PORCJE

6 łyżek sosu żurawinowego (z przepisu sos żurawinowy)
ciasto francuskie
2 kawałki sera koziego Agri
świeżo zmielony czarny pieprz
bazylia

PRZYGOTOWANIE

1. Z rozmrożonego ciasta francuskiego wytnij małe okrągłe bułeczki. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni. Piecz bułeczki przez 15-20 minut.
2. Przygotuj sos żurawinowy. Jeśli został przygotowany wcześniej: 3 łyżki sosu rozsmaruj na talerzu, aby stworzyć „poduszkę” dla sera. Na wierzch połóż ser. Oprósz pieprzem. Dodaj bułeczki. Udekoruj bazylią.

Wskazówki:

– Agri to rodzaj sera koziego. Biały i bardzo miękki. Z łatwością kupisz go w supermarketach.

Przekąski/ Przystawki/ Sałata/ Szpinak

SAŁATKA ZE ŚWIEŻEGO SZPINAKU

SAŁATKA ZE ŚWIEŻEGO SZPINAKU

SAŁATKA ZE ŚWIEŻEGO SZPINAKU

Szpinak w tym daniu zdecydowanie rządzi. Sałatka ze świeżego szpinaku jest lekka i odżywcza. Bomba witaminowa, tak najprościej można to nazwać. Na pewno wielu z was pamięta Marynarza Papaja i jego nadprzyrodzoną moc po zjedzeniu szpinaku. Zatem jemy!

SAŁATKA ZE ŚWIEŻEGO SZPINAKU NA 2 PORCJE

1 łyżka białego octu winnego (o smaku cytrynowym)
1/2 czerwonej cebuli, pokrojonej w cienkie plasterki
3 łyżki masła
2 łyżki oliwy
1 bułka, rozdrobniona
garść orzechów nerkowca, rozdrobnionych
garść pistacji, rozdrobnionych
1 papryczka chili, oczyszczona z nasion i posiekana
4 garście listków szpinaku, umytych
sól

PRZYGOTOWANIE

1. Do miski wrzucić cebulę, dolać ocet i oprószyć szczyptą soli. Odstawić.
2. Na patelni roztopić masło, wrzucić rozdrobnioną bułkę. Podsmażyć, aż nabierze koloru. Przesypać do miseczki.
3. Na patelnię wlać oliwę, dodać papryczkę chili i orzechy. Smażyć 1-2 minuty.
4. Przed podaniem wrzuć liście szpinaku do dużej miski, przełóż cebulę, dorzuć bułkę
i mieszankę orzechów. Wymieszać.

Wskazówki:

– Jeśli musisz przygotować sałatkę wcześniej, nie dodawaj do niej bułki. Pieczywo wchłonie płyn i nie będzie chrupkie.