Browsing Category

Desery

Ciasteczka/ Desery

CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE

CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE

CIASTECZKA ŚWIĄTECZNE

Święta to niezwykły czas. We wszystkim, co robimy, jest pewnego rodzaju aura. Mamy choinkę, prezenty, światełka, świąteczne piosenki i oczywiście przepyszne jedzenie.
Ja, swoje święta zawsze zaczynam od dekorowania domu oraz pieczenia ciasteczek
i pierników. Najbardziej w tym wszystkim lubię ozdabiać swoje wypieki, sprawia mi to mega frajdę. Do tego oczywiście dochodzi pakowanie prezentów, zawijanie w papier i wstążki.
Hm…już nie mogę się doczekać! 🙂
A Wy moi drodzy, jak celebrujecie ten czas?
Wróćmy na moment do ciasteczek. Przepis, który znajdziecie na dole, nie jest mój, załączony był do specjalnych foremek, które kupiłam w zeszłym roku. Ciasteczka są naprawdę pyszne i robią spore wrażenie. Na pewno będą świetnym pomysłem na prezent dla najbliższych, wystarczy zapakować je w ozdobne pudełeczko, dodać kilka świątecznych elementów i mamy gotowy prezent. Zapewniam, że każdemu taki prezent przypadnie do smaku.

Print Recipe
Serves: 6 Cooking Time: 90 min

Ingredients

  • 350 g mąki
  • 140 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 masło, pokrojone w kostkę
  • 1 białko
  • 1 słoiczek konfitury
  • szczypta soli
  • cukier puder do posypania

Instructions

1

Do miski przesiać mąkę, dodać kolejno: cukier brązowy, cukier waniliowy, masło, sól i białko. Dokładnie zagnieść, owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 1h.

2

Następnie nastawić piekarnik na 180 stopni.

3

Ciasto podzielić na kilka części. Jedną z nich rozwałkować na blacie. Wykroić gwiazdki za pomocą foremek. Wstawić do piekarnika i piec około 10-15 minut, lub do momentu aż nabiorą złocistego koloru.

4

Ciasteczka wyjąć z piekarnika i odstawić do wystygnięcia.

5

W tym czasie przygotować konfitury i cukier puder do posypania.

6

Środek ciasteczka posmarować konfiturą, a następnie przykryć drugim ciastkiem, tak aby oba ciasta przykleiły się do siebie. Posypać cukrem pudrem.

Desery

TIRAMISU

TIRAMISU

TIRAMISU

Najlepsze tiramisu na świecie jadłam nigdzie indziej jak we Włoszech, a dokładnie w Mediolanie. Wiele razy próbowałam przygotować ten deser, ale nigdy nie byłam usatysfakcjonowana smakiem, zawsze czegoś brakowało.
Nie wiem jak u Was, ale pieczenie ciast i robienie deserów nie jest moją najmocniejszą stroną. A niestety, mimo iż ten smakołyk wydaje się super prosty, wcale taki nie jest. Osobiście uwielbiam eksperymentować w kuchni i zmieniać przepisy, jednak jeśli chodzi o ten włoski deser, jestem tradycjonalistką. W Internecie znajdziecie bardzo wiele różnych przepisów i każdy jest na swój sposób wyjątkowy i pyszny, ale ten przypomina najbardziej tradycyjny.
Pamiętajcie! Najważniejsze, żeby był lekki i puszysty.

Czytaj dalej…

Ciasta/ Gluten free/ Vegan

SERNIK Z TOFU

SERNIK Z TOFU

SERNIK Z TOFU

Macie zamiar przygotować imprezę, ale wśród gości są weganie, a nawet bezglutenowcy? Przepis na to ciasto na pewno spodoba się gościom! Wegański sernik z tofu jest naprawdę dla każdego. Lekki i delikatny! W tym przepisie mocnymi dodatkami są konfitury – porzeczkowa i agrestowa, których to smak idealnie komponuje się z innymi składnikami, ale zarazem dominuje nad nimi, dzięki czemu nie wyczujecie smaku tofu.
Tym razem do przygotowania ciasta użyłam roślinnej żelatyny agar – agar i byłam szczerze zaskoczona jej działaniem. Czytałam, że jest 8 razy mocniejsza od żelatyny, ale ścięła się może w niecałe 10 minut! I to bez wstawiania do lodówki. Więc nie przesadzajcie z jej dodawaniem.
Spód ciasta to była najszybsza część pracy podczas robienia sernika. Użyłam do tego bezglutenowych, kruchych ciastek, do których dodałam kakao, miód i olej kokosowy, aby stworzyć zwartą masę.
Wegański sernik z tofu nie wymaga wiele pracy, ale trochę czasu zajmie samo czekanie na każdą warstwę. Doradzam Wam, aby przygotować go dzień wcześniej, wtedy jest jeszcze pyszniejszy. 😊
Czytaj dalej…

blog/ Ciasta/ Desery/ Gluten free/ Migdały

CIASTO CAPRESE

CIASTO CAPRESE

CIASTO CAPRESE

Historia przepisu, którym podzieliłam się z Wami poniżej, jest prosta. Był sobie sławny kucharz we Włoszech, który
z przepracowania zapomniał dodać mąki do ciasta i odkrył to dopiero po jego upieczeniu. Ku jego wielkiemu zdziwieniu, smak był idealny i dzisiaj ten czekoladowo-migdałowy specjał jest już tradycją. Tak właśnie powstało ciasto Caprese.

Opowieść oraz przepis na to ciasto poznałam na warsztatach kulinarnych, które prowadziła Cristina Catese. Głównym składnikiem ciasta Caprese są migdały, a nie mąka. Dzisiaj to nic nadzwyczajnego, ale w czasach kiedy przypadkiem zostało zrobione, nikomu nie przychodziło do głowy, że można upiec ciasto bez tak ważnego składnika, jakim jest mąka.

Serdecznie Wam polecam warsztaty kulinarne w Akademii Whirpool. Mimo dużego nakładu pracy w trakcie tych spotkań, na których przygotowuje się kilka dań, jest mega fajna atmosfera. Dużo można się nauczyć i poznać wiele opowieści dotyczących potraw.

Link do strony z warsztatami –> http://akademiakulinarnawhirlpool.pl/warsztaty/

Mnie moje ciasto wyszło znakomicie. Mam nadzieje, że Wam też!

41 slow wiecej

Ingredients

  • • 200 g migdałów
  • • 200 g ciepłego masła, rozpuszczonego, temperatura pokojowa
  • • 150 g gorzkiej czekolady
  • • 180 g cukru
  • • 4 jajka, białka i żółtka osobno

Instructions

1

Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Na blasze rozłożyć migdały, a następnie wstawić je do piekarnika. Prażyć, aż nabiorą złotego koloru. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

2

Gdy migdały już przestygną, przełożyć je do blendera i zmiksować do uzyskania granulowanej masy.

3

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Odstawić do przestygnięcia.

4

W tym czasie ubić białka z połową cukru na sztywno.

5

Do miski wlewamy masło, dodajemy drugą połowę cukru i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Nie wyłączając miksera dodajemy pojedynczo żółtka. Gdy wszystkie żółtka połączą się z masą, dolewamy czekolady i miksujemy jeszcze przez chwilę.

6

Do powstałej masy dodać masę migdałową, dokładnie wymieszać szpatułką. Następnie dodać białka i powtórzyć mieszanie. Wszystkie składniki muszą połączyć się w jednolitą masę.

7

Tortownicę wysmarować masłem. Przelać do niej ciasto i wstawić do piekarnika na około 70 minut. Zmniejszyć temperaturę do 170°C.

8

Podawać ciepłe z lodami i bitą śmietaną.

Desery/ Kasza jaglana/ Kokos

RAFAELLO Z KASZY JAGLANEJ

 RAFAELLO Z KASZY JAGLANEJ


RAFAELLO Z KASZY JAGLANEJ

Ostatniego dnia 2016 roku obiecałam sobie, że przestaje jeść olej palmowy, na tyle ile uda mi się go uniknąć w gotowych produktach. Rzutem na taśmę musiałam zrezygnować ze wszystkich słodkich batoników, ciasteczek i wszystkich tych pyszności, które ofiarowuje nam skomercjalizowany świat. Cóż…było bardzo ciężko, ale jest już początek kwietnia i wciąż trwam w moim postanowieniu noworocznym. Nawet udaje mi się czasem przygotować smaczne i bardzo zdrowe słodycze, którymi chcę się z wami podzielić. Tak właśnie powstało rafaello z kaszy jaglanej. Mam nadzieję, że będzie wam smakować!

Ingredients

  • • 60 g kaszy jaglanej, przepłukanej
  • • 150 ml mleka
  • • 50 ml płynnego miodu
  • • 50 g wiórków kokosowych, upieczonych
  • • wiórki kokosowe do obtoczenia

Instructions

1

Kasze jaglaną wrzucić do rondelka, dolać mleko i gotować na wolnym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty, a kasza będzie miękka.

2

W tym czasie na suchej patelni upiec wiórki kokosowe.

3

Ugotowaną kaszę jaglaną przełożyć do miski, dodać płynnego miodu, a także upieczone wiórki kokosowe. Wymieszać.

4

Uformować średniej wielkości kulki. Obtoczyć w wiórkach kokosowych. Przełożyć na talerz i odstawić do lodówki na kilka godzin.

Notes

Pamiętaj aby kasze jaglaną dobrze wypłukać, ja robię to gorącą wodą. Inaczej będzie mieć gorzkawy posmak.

Desery/ Gluten free/ Kokos/ Orzechy/ Vegan

KULKI ORZECHOWE W CZEKOLADZIE

 KULKI ORZECHOWE W CZEKOLADZIE


KULKI ORZECHOWE W CZEKOLADZIE

W dalszym ciągu eksperymentuje ze zdrowymi słodkościami i muszę przyznać, że z pozytywnym rezultatem. Zachęcam was do próbowania, ale przestrzegam nie za dużo, każda z kulek to mała bomba kaloryczna, a drogie panie, lato za pasem!

Ingredients

  • • 100 g orzechów macadamia, namoczonych w gorącej wodzie
  • • 100 g migdałów, namoczonych w gorącej wodzie
  • • 70 ml płynnego miodu lub syropu klonowego
  • • 50 g wiórków kokosowych, namoczonych w gorącej wodzie
  • • wiórki kokosowe do obtoczenia
  • • 2 tabliczki białej czekolady, rozpuszczonej

Instructions

1

Do blendera wsypać orzechy i migdały, dokładnie zblendować. Dolać miodu lub syropu klonowego. Ponowie zblendować.

2

Powstałą masę przełożyć do miski i dodać namoczone wiórki kokosowe. Dokładnie wymieszać.

3

W tym czasie rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej.

4

Uformować średniej wielkości kulki.

5

Delikatnie każdą kulkę z osobna zamoczyć w czekoladzie, a następnie obtoczyć w wiórkach kokosowych. Położyć na talerzu wyłożonym folią spożywczą. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Daktyle/ Desery/ Gluten free/ Vegan

KULKI CZEKOLADOWE

KULKI CZEKOLADOWE

KULKI CZEKOLADOWE

Leci do was kolejny przepis z cyklu zdrowych słodkości😊 Czasem nie zdajemy sobie sprawy jak szybko można przygotować coś tak pysznego i zarazem mega zdrowego! Kulki czekoladowe są bardzo sycące i troszeczkę kaloryczne, więc uważaj ile będziesz ich jeść.

Ingredients

  • • 110 g daktyli, namoczonych w wodzie
  • • 140 g suszonych śliwek
  • • 20 g cukru pudru
  • • 20 g kakao
  • • 50 g orzechów włoskich, pokruszonych
  • • pół szklanki wody z suszonych daktyli

Instructions

1

Do blendera wrzucić daktyle, śliwki, cukier puder oraz kakao. Dolać wody. Zblendować.

2

Ręcznie lub blenderem posiekać orzechy włoskie.

3

Uformować z powstałej masy kulki, a następnie obtoczyć w orzechach.

4

Położyć na talerzu wyłożonym folią spożywczą. Odstawić do lodówki na kilka godzin.

Desery/ Śniadanie

GOFRY

 GOFRY


GOFRY

Weekend to czas kiedy nigdzie nie muszę się śpieszyć. Mam sporo czasu na zrobienie śniadania i prawie zawsze jest to coś na słodko. Wiecie, to moment w którym możesz powałęsać się po domu w szlafroku i wypić nieśpiesznie kawę. Po tej długiej chwili tylko dla mnie zabieram się za pichcenie. Tym razem są to gofry, nic odkrywczego – wiem😊 ale jakie smaczne. Jak już przygotowuje te słodkości to na bogato, czyli wszystko czego taki łakomczuch jak ja może zapragnąć – czekolada, bita śmietana, owoce i dżemy. Spróbujcie, a wierzcie mi, genialny humor na weekend gwarantowany!

Ingredients

  • • 100 g mąki
  • • 2 jajka, białka i żółtka osobno
  • • 100 g masła, rozpuszczonego, lekko ciepłego
  • • 200 ml mleka, zagotowanego i przestudzonego
  • • szczypta soli
  • • 1 łyżka cukru pudru
  • • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • • dowolne owoce

Instructions

1

Do miski przesiać mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cukier puder. Wymieszać.

2

W misce ubić białko.

3

Do miski z mąką dodać żółtka i mikserem na wolnych obrotach miksować 1-2 minuty. Nie wyłączając miksera stopniowo dolewać mleka, a następnie masło. Miksować do uzyskania gładkiej i płynnej masy.

4

Na koniec dodać ubite białko i delikatnie wymieszać szpatułką, aby ciasto nabrało puszystości.

5

Pieczemy w gofrownicy, aż gofry zrobią się brązowe.

6

Dodajemy ulubionych owoców, czekolady lub bitej śmietany.

Desery

MILK CAKE

MILK CAKE

MILK CAKE

Oj, cóż to za historia z tym słodkim milk cake’em! Jestem w nim bez pamięci zakochana.
I wszystko zaczęło się dawno temu w Indiach. Na każdej ulicy i na każdym rogu możesz natknąć się na tą słodycz. Trudno nawet go sklasyfikować bo ani nie jest to cukierek, ani ciasto – jak mówi jego angielska nazwa. Jedno na pewno jest pewne, jest słodkie, rozpuszcza się w ustach i ma niesamowity zapach. Po długim czasie postanowiłam przyrządzić go w swojej kuchni. Radość była ogromna, gdy udało mi się zrobić ten wyśmienity deser. Jeśli chcesz go przygotować musisz mieć dwie rzeczy – po pierwsze, dobrej jakości mleko i po drugie, dużo cierpliwości, ale naprawdę mega dużo.

Ingredients

  • • 2 litry mleka, najlepiej ekologicznego
  • • 1 łyżka ghee
  • • 1 lub 2 łyżki soku z cytryny
  • • 150 g cukru
  • • 1 łyżeczka kardamonu, rozgniecionego
  • • garść orzechów nerkowca, laskowych, migdałów, rozgniecionych

Instructions

1

Mleko wlać do wysokiego naczynia i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować do momentu aż pozostanie 1/3 mleka, regularnie mieszając.

2

W tym czasie wyłożyć formę w której masa będzie stygła, folią spożywczą.

3

Dolać soku z cytryny, cały czas mieszając, aż mleko zacznie się ścinać.

4

Zebrać nadmiar wody, który pozostał, dodać cukier, kardamon oraz ghee. Wymieszać. Gotować jeszcze 10-20 minut.

5

Do powstałej masy dorzucić orzechy i wymieszać.

6

Przełożyć wszystko do formy i wygładzić masę. Odstawić do lodówki na noc.

7

Wyjąć i pokroić w prostokąty. Podawać.

Banan/ Ciasta/ Desery/ Vegan

VEGAN BANANACAKE

Vegan BananaCake

Vegan BananaCake

Nazwałam go po prostu Vegan BananaCake, inaczej wegański bananowiec. Jedni powiedzą, że jest to ciasto, a inni, że deser. W obu przypadkach bardzo smaczny, ale uwaga, dość kaloryczny. Po raz pierwszy jadłam go w jednej z wegańskich restauracji i dziś postanowiłam zrobić go sama w domu. Jestem zachwycona smakiem. Połączenie bananów, kokosowej bitej śmietany i kajmaku…pyszności… Naprawdę musisz spróbować!

VEGAN BANANACAKE

Print Recipe

Ingredients

  • • 300 g orzechów nerkowca
  • • 150 g migdałów
  • • 15 suszonych śliwek
  • • 2 łyżki rodzynek, namoczonych w alkoholu
  • • kajmak lub masło orzechowe
  • • 4 banany
  • • 400 g (puszka) mleka kokosowego
  • • sok z połowy cytryny
  • • 2 łyżki kakao

Instructions

1

Orzechy nerkowa i migdały namoczyć w wodzie przez 2-3 h, a następnie odsączyć.

2

Do wysokiego naczynia przesypać orzechy nerkowca oraz migdały. Dodać śliwki i rodzynki. Wszystkie składniki dokładnie zmiksować na delikatną masę. Pod koniec miksowania dodać kakao i jeszcze przez chwilę miksować.

3

Gotową masę przełożyć do formy. Szpatułką rozsmarować po całej powierzchni. Przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc.

4

Następnego dnia: obrać banany i skropić je mocno sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Wyłożyć na cieście. Przykryć je masłem orzechowym lub kajmakiem.

5

Do miski przełożyć tylko sztywną masę z mleka kokosowego. Ubić mikserem, aż powstanie kokosowa bita śmietana. Przykryć ciasto śmietaną i posypać kakao. Smacznego!

Notes

Puszkę z mleka kokosowego wstaw na całą noc do lodówki przed zrobieniem bitej śmietany. Używaj tylko zastygniętego mleka, sztywnej części, a nie wody.

Desery/ Placuszki/ Śniadanie

AMERICAN PANCAKES Z LICZI

AMERICAN PANCAKES Z LICZI

AMERICAN PANCAKES Z LICZI

Niektórzy twierdzą, że Amerykanie nie mają dobrego jedzenia, ale ten przepis stanie się hitem w Twojej kuchni! Jest to najlepsze śniadanie jakie możesz przygotować sobie i swoim bliskim. Za oceanem zwykle podawane są tylko z syropem klonowym. American pancakes uwielbia cały świat. Do wersji podstawowej dodawane są różne owoce, tworząc smakowite kombinacje. W moim przepisie podaje american pancakes z liczi. Ty dodaj owoce, które lubisz, albo po prostu takie, które masz w kuchni.

AMERICAN PANCAKES Z LICZI

Print Recipe

Ingredients

  • • 140 g mąki
  • • ½ łyżeczki cynamonu
  • • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • • 2 łyżki cukru pudru
  • • 2 jajka, roztrzepane
  • • 150 ml mleka
  • • sól, szczypta
  • • 10 sztuk liczi, obranych i wydrążonych z pestek
  • • jogurt grecki lub serek waniliowy, do podania
  • • syrop klonowy, do skropienia

Instructions

1

Mąkę, cynamon, sodę oczyszczoną, cukier puder i sól przesiać do miski.

2

W drugiej misce dodać jajka oraz mleko, zmiksować na gładką masę. Przelać do miski z przesianymi składnikami. Powoli, na niskich obrotach miksować. Następnie dorzucić liczi i wymieszać łyżką.

3

Na suchej, nieprzywierającej patelni, na średnim ogniu, zrobić trzy małe placki. Smażyć 2-3 minuty, a następnie odwrócić i smażyć kolejne 2 minuty.

4

Na talerzach rozsmarować jogurt lub serek waniliowy, położyć placki. Skropić syropem klonowym, dodać ulubione owoce i podawać.

Notes

Do placków możesz dodać owoce, albo po prostu zrobić podstawową wersję „american pancakes”.

Desery

SEMIFREDDO Z OWOCAMI

SEMIFREDDO Z OWOCAMI

SEMIFREDDO Z OWOCAMI

Semifreddo zostało stworzone we Włoszech. Jego głównymi składnikami są jajka. Ten deser najlepiej smakuje z kawą, gdyż ma konsystencję lekko mrożonego musu. Przygotujesz go zaledwie w kilka minut. Wystarczy chwila, abyś zachwyciła swoich gości semifreddo z owocami. Spróbuj, naprawdę warto!

SEMIFREDDO Z OWOCAMI

Print Recipe

Ingredients

  • • 2 jajka, białka i żółtka osobno
  • • 100 g cukru pudru
  • • 2 łyżki syropu klonowego
  • • 250 ml śmietany kremówki 36%

Instructions

1

Formy w których zamrozisz masę wyłożyć folią do żywności.

2

W pierwszej misce należy ubić żółtka, cukier puder oraz syrop klonowy.

3

W drugiej misce ubić na sztywno śmietanę kremówkę.

4

W trzeciej misce ubić białka.

5

Teraz wszystkie składniki razem połączyć. Ubitą śmietanę przełożyć do żółtek i delikatnie wymieszać. Dodać ubite białka, ponownie wymieszać, powstały krem powinnien mieć puszystą konsystencję.

6

Masę rozlać do wcześniej przygotowanych form. Włożyć do zamrażalnika na około 6 godzin.

7

Każdą porcję semifreddo udekorować borówkami, od razu podawać.

Ciasta

BISZKOPT KAKAOWY

Biszkopt kakaowy jest zawsze niezawodne. Używam go jako bazy do wielu ciast i deserów. Proste i szybkie do zrobienia. Z biszkoptu kakaowego przygotowuję ciastko czekoladowe.

BISZKOPT KAKAOWY

Print Recipe

Ingredients

  • 5 jajek, osobno białka i żółtka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 3/4 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki kakao
  • szczypta soli

Instructions

1

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160 stopni. Wysmarować tortownicę masłem. Mąkę i kakao przesiać dwukrotnie przez sitko.

2

Ubić białka ze szczyptą soli na sztywno. Nie wyłączając miksera dodawać po 1 łyżce cukru aż powstanie błyszcząca piana.

3

Zmniejszyć obroty miksera i powoli dodawać po jednym żółtku. Następnie dodać przesianą mąkę i kakao, delikatnymi ruchami wymieszać szpatułką.

4

Wlać ciasto do tortownicy. Piec 30-40 minut.

Babeczki/ Desery/ Migdały/ Pomarańcza

BABECZKI MIGDAŁOWO POMARAŃCZOWE

BABECZKI MIGDAŁOWO POMARAŃCZOWE

BABECZKI MIGDAŁOWO POMARAŃCZOWE

Babeczki migdałowo pomarańczowe swoim smakiem przyciągną nawet najbardziej wymagających wielbicieli słodkości. Dzięki niewielkiej zawartości mąki są delikatne i lekkie. Uwielbiam je przygotowywać w okresie Boże Narodzenia. Ta mieszanka migdałów i pomarańczy wywołuje we mnie świąteczny nastrój. Babeczki, mogą być również świetnym prezentem pod choinkę.

BABECZKI MIGDAŁOWO POMARAŃCZOWE

Print Recipe

Ingredients

  • 200 g masła niesolonego
  • 300 g drobnego cukru
  • 5 jajek
  • otarta skórka i sok z 2 pomarańczy, skórka drobno posiekana
  • otarta skórka i sok z 1 cytryny, skórka drobno posiekana
  • 240 g migdałów, mocno zmielonych
  • 100 g mąki pszennej, przesianej przez sitko
  • 2 tabliczki białej czekolady, rozpuszczonej
  • szczypta soli

Instructions

1

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj formę na babeczki. Umieść w otworach papilotki.

2

Do miski włóż masło, cukier i obie skórki z cytrusów. Wymieszaj mikserem na niskich obrotach składniki, aby wszystkie połączyły się razem. Nie za długo, aby masa nie była napowietrzona.

3

Dodaj połowę zmielonych migdałów i kontynuuj mieszanie, aż masa będzie jednolita.

4

Nie wyłączając miksera, dodawaj po 1 jajku, po kilka łyżek mąki i mielonych migdałów, a na koniec szczyptę soli. Czynność powtarzaj do wykorzystania wszystkich składników. Ciasto ma być gładkie i płynne.

5

Przełóż masę do papilotek. Wstaw do piekarnika na 20-30 minut.

6

W tym czasie sok z owoców zagotuj z 2 łyżkami cukru.

7

Po wyjęciu babeczek z piekarnika posmaruj je przygotowanym syropem. Odstaw.

8

Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej: umieść kawałki czekolady w miseczce nad wrzącą wodą i poczekaj aż się rozpuści, od czasu do czasu zamieszaj.

9

Wierzch babeczek posmaruj czekoladą. Pozostaw do wyschnięcia.

Notes

Ja ucieram masło z cukrem ręcznie. Dopiero gdy masa połączy się razem, używam miksera.

Ciasta/ Czekolada/ Desery/ Wiśnie

CIASTKO CZEKOLADOWE

CIASTKO CZEKOLADOWE

CIASTKO CZEKOLADOWE

Czekolada to wyjątkowa rozkosz. Wiedzieli o tym już Majowie i Aztekowie, którzy z nasion kakaowca przyrządzali rozkoszny napój. Nasiona ów niesamowitej rośliny trafiły do Europy dzięki odkryciu Ameryki przez Kolumba. Jednak w takiej postaci jaką znamy ją dzisiaj zawładneła sercami ludzi dopiero w XVII wieku. Moje ciastko czekoladowe jest wręcz obrzydliwie pełne czekolady.

CIASTKO CZEKOLADOWE

Print Recipe
Serves: 6-8

Ingredients

  • biszkopt kakaowy (z przepisu biszkopt kakaowy)
  • 1 tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady, rozpuszczonej
  • 350 g wiśni z zalewy, odsączone
  • garść migdałów, do dekoracji

Instructions

1

Upiec biszkopt. Odstawić do wystygnięcia.

2

Przełożyć ciasto do dużej miski i rozdrobnić. Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej: umieść kawałki czekolady w miseczce nad wrzącą wodą i poczekaj aż się rozpuści, od czasu do czasu zamieszaj. Wlać czekoladę do rozdrobnionego ciasta, dodać wiśni i wymieszać.

3

Kokilki wyłóżyć folią spożywczą i umieścić w nich ciasto. Wstawić do lodówki na 30 minut.

4

Schłodzone desery wyjąć z kokilek, przełożyć na talerz i udekorować według gustu.

Notes

Tą samą wersje deserów możesz zrobić z podstawowego biszkoptu i np.: białą czekoladą.

Banan/ Czekolada/ Desery/ Naleśniki/ Sery/ Śniadanie

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z BANANAMI

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z BANANAMI

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z BANANAMI

Czekoladowe naleśniki z bananami są słodszą wersją zwykłych naleśników. Do ciasta dodaje rozpuszczoną mleczną czekolodę. Jeśli masz ochotę na słodkie śniadanie to czekoladowe naleśniki z bananami są genialnym rozwiązaniem. Czasem dokładam dużą ilość bitej śmietany i wszystko polewam dodatkową porcją czarnego złota, ale to już chyba nazywa się chandrą albo obżarstem:)

CZEKOLADOWE NALEŚNIKI Z BANANAMI NA 2 PORCJE

140 g mąki
240 ml mleka
2 jajka
100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej, rozpuszczonej w kąpieli wodnej
szczypta soli
2 banany, pokrojone
200 g serka waniliowego, lub serek naturalny
50 ml śmietany kremówki 36%, ubitej
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)

PRZYGOTOWANIE

1. Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli oraz mleko. Zmiksować mikserem lub dokładnie wymieszać ręcznie. Dosypać mąkę i ponownie wymieszać na gładką masę.
2. Do rondelka wlać szklankę wody. Usawić na średnim ogniu. Do miseczki włożyć połamaną czekoladę i umieścić nad rondlem. Po chwili para wodna rozpuści czekoladę. Od czasu do czasu zamieszać.
3. Do ciasta powoli dodawać rozpuszczoną czekoladę, cały czas mieszając. Ciasto zacznie robić się gęste.
4. Na nieprzywieralnej patelni upiec naleśniki.
5. Do miski przełożyć serek i ubitą śmietanę, dodać banany. Wymieszać.
6. Dwie łyżki masy rozsmarować na jednym naleśniku. Złożyć i podawać.

Wskazówki:

– Jeśli używasz serka naturalnego, możesz dodać cukru pudru. Będzie naturalnie słodko.:)

Desery/ Mleko kokosowe/ Naleśniki/ Śniadanie

NALEŚNIKI KOKOSOWE

NALEŚNIKI KOKOSOWE

NALEŚNIKI KOKOSOWE

Jeszcze jeden przepis na naleśniki lecz tym razem z dodatkiem mleka kokosowego. Naleśniki są pysznym rozwiązaniem na weekendowe śniadanie, bo warto mieć troche czasu żeby eksperymentować w kuchni. Pobaw się i zrób coś innego tym razem:). Naleśniki kokosowe są delikatniejsze zarówno w fakturze ciasta jak i smaku.

NALEŚNIKI KOKOSOWE NA 2 PORCJE

2 jajka
400 ml (puszka) mleka kokosowego
200 g mąka
szczypta soli
300 g serka waniliowego
garść malin i borówek

PRZYGOTOWANIE

1. Do miski wbić jajka, dodać szczyptę soli i mleko kokosowe. Wymieszać mikserem, aż wszystkie składniki połączą się razem. Dodać mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy.
2. Usmażyć naleśniki.
3. Do serka waniliowego dodać owoce. Wymieszać.
4. Dwie łyżki nadzienia rozsmarować na naleśniku i zawinąć. Podawać.

Wskazówki:

– Jeśli naleśniki będą przywierały do patelni, dodaj jedną łyżkę oleju do ciasta i wymieszaj.

Borówki/ Desery/ Gluten free/ Kiełki/ Kokos/ Mango/ Przekąski/ Przystawki/ Sałata/ Śniadanie/ Vegan

OWOCOWA ŚMIECIUCHA

OWOCOWA ŚMIECIUCHA

OWOCOWA ŚMIECIUCHA

Sałatka została nazwana „śmieciuchą” bo tego dnia gdy ją przygotowałam, używałam tego co miałam w lodówce. Dowolność składników jest tu mile widziana:). Ważne jest jednak, aby były to owoce sezonowe. Niestety, owoce tropikalne często odbiegają smakiem od tych, które możemy dostać w kraju ich powchodzenia. Dlatego kupiony owoc w markecie warto zostawić na kilka dni, aż dojrzeje.

OWOCOWA ŚMIECIUCHA NA 2 PORCJE

1 mango, obrane i pokrojone w kostkę
2 figi kaktusowe
1 mała paczka borówek amerykańskich
dowolne kiełki (ja dodałam kiełki lucerny i słonecznika)
1 awokado, obrane i pokrojone
garść orzechów nerkowca
2 łyżki kecap manis
1 łyżka soku z cytryny

SOS Z GRANATA (OPCJONALNIE)

2 łyżki soku z cytryny
2 łyżki soku z granatu
pół łyżki posiekanych listków kolendry
pół łyżki posiekanych listków mięty

PRZYGOTOWANIE

1. Na rozgrzaną patelnie wlać kecap manis i dorzucić orzechy nerkowca. Mieszać, aż orzechy dokładnie pokryją się sosem . Orzechy przełożyć na folię aluminiową pojedynczo. Odstawić do wysuszenia.
2. Przygotować sos: wszystkie składniki razem połączyć. Odstawić.
3. Kiełki przełożyć do miski, dodać pokrojone owoce: mango, figi, borówki, awokado i orzechy. Polać przygotowanym sosem. Wymieszać.

Wskazówki:

– Po obraniu awokado, pamiętaj o skropieniu go cytryną bo inaczej szybko ściemnieje.
– Sałatkę można przygotować z najróżniejszych owoców i kiełków. Wszystko zależy tylko od tego jakie owoce lubisz.

Ma być smacznie i ZDROWO!

Banan/ Desery/ Jabłko/ Jajka/ Placuszki/ Śniadanie

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

PLACUSZKI MOJEJ BABCI

Gdy byłam mała uwielbiałam gdy moja babcia robiła swoje wyjątkowe placuszki. Nadal je uwielbiam!:) Moja babcia robi je pod różnymi postaciami tzw „grzybki” słyszeliście o nich? Zapewne nie. Kiedyś wam pokażę. Do dziś zastanawiam się jak ona to robi, że jej placuszki smakują najlepiej. Nawet, gdy obserwowałam jak je przygotowuje, mnie wychodziły inne:) Może to te specjalne babcine sztuczki?

PLACUSZKI MOJEJ BABCI NA 2 PORCJE

2 jajka, żółtko i białko osobno
35 g cukru brązowego
140 g mąki, przesianej przez sitko
150 ml mleka
1 duży banan, pokrojony w plasterki
1 kwaśne jabłko, pokrojone w kostkę
olej, do smażenia
szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

1. Do miski wbić żółtka, dodać sól i mleko, miksować 1-2 minuty. Dorzucić mąkę i miksować do uzyskania jednolitej masy. Do masy włożyć pokrojone jabłko i banana. Odstawić.
2. W czystej misce ubić białka na sztywną pianę.
3. Białka przełożyć do masy i powoli wymieszać łopatką.
4. Smażyć placuszki na rozgrzanym oleju, na średnim ogniu 1-2 minuty z każdej strony.

Wskazówki:

– Nie smaż placuszków na głębokim oleju, wystarczy żeby olej zakrywał dno patelni.