Browsing Category

chutney

chutney/ Gluten free/ Przystawki/ Vegan

PAPAD

Papad

Papad

Jest to zupa (dal), którą będziecie uwielbiać. Zapewniam! Dal tadka jest aromatyczny i pikantny. Dzięki dużej ilości świeżej kolendry ma niepowtarzalny smak. W tym przypadku im więcej kolendry tym lepiej. To kurkuma nadaje mu pięknego żółtego koloru, a imbir lekkiej ostrości. Oczywiście nie brakuje tutaj również suszonego chili, którego możecie dodawać, ile chcecie, według wytrzymałości kubków smakowych. Przynajmniej w moim przypadku jest tak, że za każdym razem dal smakuje trochę inaczej, ale odnoszę wrażenie, że właśnie tak jest z kuchnią hinduską. Nigdy to samo danie nie smakuje tak samo. W czym tkwi ten problem? W Indiach kucharze gotują bez odmierzania ilości dodawanych przypraw, po prostu na oko, tak też jest ze mną. Dlatego, jeśli przygotujecie kilka razy dal tadka to sami dopasujecie smak do siebie.

PAPAD

Drukuj
Ilość porcji: 2 Czas gotowania: 20 min

Składniki

  • • 3-4 chlebki papad (gotowe)
  • • 2 pomidory, pokrojone w drobną kostkę
  • • 1 duża cebula, pokrojona w drobną kostkę
  • • dużo świeżej kolendry, posiekanej
  • • olej
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • CHUTNEY
  • • 1 pęczek mięty
  • • 1 pęczek kolendry
  • • 1 zielone chili
  • • 1 łyżka soku z cytryny
  • • 1 mała cebula
  • • 2 cm imbiru
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie

1

Przygotować salsę: do miski wrzucić pokrojone pomidory, cebulę i sporą ilość kolendry. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Odstawić.

2

Przygotować chutney: wszystkie składniki wrzucić do blendera i zmiksować. Odstawić.

3

W rondelku rozgrzać olej. Smażyć chlebki osobno. Odłożyć na ręcznik papierowy, aby wchłonął nadmiar oleju.

4

Chlebki rozłożyć na talerzach, dodać salsę i posypać kilkoma listkami kolendry. Podawać.