Browsing Category

blog

blog/ Desery/ Vegan

MOCZKA

MOCZKA

Moczka jest to Bożenarodzeniowa potrawa serwowana na śląsku. Dawniej była to zupa na bazie pierników, piwa, wywaru jarzynowego lub też rybnego. Dzisiaj występuje częściej jako deser, którego głównym składnikiem są pierniki oraz suszone owoce i orzechy. W każdej części śląska przepis różni się, ale zapewne każdy z nich jest pyszny.
Muszę się przyznać, że mimo iż mieszkałam wiele lat na śląsku nigdy nie udało mi się zjeść tam moczki, dopiero
w zeszłym roku postanowiłam ją przygotować. Mam nadzieję, że będzie Wam smakować tak samo, jak mnie. Pamiętajcie, że możecie dodawać różnych owoców, nie muszą być dokładnie takie same jak w przepisie. I jeszcze jedno… małe porcje! Deser jest mega słodki i sycący.

Czytaj dalej…

Biała fasola/ blog/ Danie Główne/ Gluten free

WEGETARIAŃSKA CARBONARA

WEGETARIAŃSKA CARBONARA

WEGETARIAŃSKA CARBONARA

Włoskie jedzenie jest jak przystojny kochanek – fascynujące, smakowite i uzależniające.
W tym kraju wszystko jest pyszne i doskonałe, różnego rodzaju pasty, sosy, pizze, lody oraz kawa. Po prostu rozkosz w ustach! Włosi o jedzeniu mówią zawsze i w każdym kontekście.
W przypadku tej kuchni można byłoby nieustannie jeść i zatracać się w oceanie smaków, ale co potem.? A potem to jest tylko rozpacz – z powodu rozmiaru! Tak jak z każdym kochankiem, gdy odchodzi.
Kochani, aby smutku i bólu było mniej, przedstawiam Wam odchudzoną wersję carbonary, ale zapewniam, że wyżej wymienione cechy pozostały nietknięte, tak więc zachęcam do gotowania.
W tym przepisie makaron zastępuje białą fasolką szparagową. Jej smak nie jest intensywny
i świetnie komponuje się z różnymi sosami do makaronu. Wegetariańska carbonara do usług!

Składniki

  • • 0,5 kg białej fasolki szparagowej
  • • 50 g sera cheddar, startego na tarce
  • • 1 żółtko
  • • 1 jogurt (165g) naturalny
  • • 1 biała mała cebula, pokrojona w kostkę
  • • 1 ząbek czosnku, zmiażdżony
  • • 1 łyżka masła
  • • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • • sól i świeżo zmielony czarny pieprz
  • • 2 łyżki mleka

Przygotowanie

1

Do garnka z osoloną wodą wrzucić fasolkę. Gotować, aż będzie bardzo miękka.

2

Masło i oliwę rozpuścić na patelni. Dodać pokrojoną cebulę i czosnek, delikatnie podsmażyć.

3

Do miski przełożyć starty ser, jogurt, mleko i żółtko, doprawić solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

4

Płynną masę przelać na patelnię, cały czas mieszając do momentu, aż ser się rozpuści.

5

Odcedzić fasolkę i dodać do serowego sosu. Ostrożnie wymieszać aby fasolka nie rozpadła się. Rozłożyć na talerze. Podawać ciepłe.

 

blog/ Ciasta/ Desery/ Gluten free/ Migdały

CIASTO CAPRESE

CIASTO CAPRESE

CIASTO CAPRESE

Historia przepisu, którym podzieliłam się z Wami poniżej, jest prosta. Był sobie sławny kucharz we Włoszech, który
z przepracowania zapomniał dodać mąki do ciasta i odkrył to dopiero po jego upieczeniu. Ku jego wielkiemu zdziwieniu, smak był idealny i dzisiaj ten czekoladowo-migdałowy specjał jest już tradycją. Tak właśnie powstało ciasto Caprese.

Opowieść oraz przepis na to ciasto poznałam na warsztatach kulinarnych, które prowadziła Cristina Catese. Głównym składnikiem ciasta Caprese są migdały, a nie mąka. Dzisiaj to nic nadzwyczajnego, ale w czasach kiedy przypadkiem zostało zrobione, nikomu nie przychodziło do głowy, że można upiec ciasto bez tak ważnego składnika, jakim jest mąka.

Serdecznie Wam polecam warsztaty kulinarne w Akademii Whirpool. Mimo dużego nakładu pracy w trakcie tych spotkań, na których przygotowuje się kilka dań, jest mega fajna atmosfera. Dużo można się nauczyć i poznać wiele opowieści dotyczących potraw.

Link do strony z warsztatami –> http://akademiakulinarnawhirlpool.pl/warsztaty/

Mnie moje ciasto wyszło znakomicie. Mam nadzieje, że Wam też!

CIASTO CAPRESE

Drukuj
Ilość porcji: 10 Czas gotowania: 90 min

Składniki

  • • 200 g migdałów
  • • 200 g ciepłego masła, rozpuszczonego, temperatura pokojowa
  • • 150 g gorzkiej czekolady
  • • 180 g cukru
  • • 4 jajka, białka i żółtka osobno

Przygotowanie

1

Nagrzać piekarnik do temperatury 200°C. Na blasze rozłożyć migdały, a następnie wstawić je do piekarnika. Prażyć, aż nabiorą złotego koloru. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

2

Gdy migdały już przestygną, przełożyć je do blendera i zmiksować do uzyskania granulowanej masy.

3

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę. Odstawić do przestygnięcia.

4

W tym czasie ubić białka z połową cukru na sztywno.

5

Do miski wlewamy masło, dodajemy drugą połowę cukru i miksujemy do uzyskania jednolitej, gładkiej masy. Nie wyłączając miksera dodajemy pojedynczo żółtka. Gdy wszystkie żółtka połączą się z masą, dolewamy czekolady i miksujemy jeszcze przez chwilę.

6

Do powstałej masy dodać masę migdałową, dokładnie wymieszać szpatułką. Następnie dodać białka i powtórzyć mieszanie. Wszystkie składniki muszą połączyć się w jednolitą masę.

7

Tortownicę wysmarować masłem. Przelać do niej ciasto i wstawić do piekarnika na około 70 minut. Zmniejszyć temperaturę do 170°C.

8

Podawać ciepłe z lodami i bitą śmietaną.